Inhoudsopgave
Advertenties
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
nl
Inmaken
Steenvruchten, bijv. kersen, prui-
men
Pitvruchten, bijv. appels, aardbijen
Het deeg op de deegrijsstand laten rijzen.
Met de verwarmingsmethode "Deegrijsstand " rijst het
deeg duidelijk sneller dan bij kamertemperatuur en het
droogt niet uit. Start de werking alleen wanneer de
binnenruimte geheel is afgekoeld.
Laat gistdeeg altijd twee maal rijzen. Let op de
gegevens in de insteltabellen voor het 1e en 2e rijzen
(gaarheid van het deeg en afzonderlijke gaarheid).
Gaarheid van deeg
Voor de gaarheid van het deeg giet u 200 ml water op
de bodem van de binnenruimte.
Attentie!
Oppervlakteschade
Nooit water in de hete binnenruimte gieten. Door de
■
verandering van temperatuur kan schade aan het
email ontstaan.
Geen gedestilleerd water gebruiken. Gebruik alleen
■
leidingwater.
Gerecht
Gistdeeg, licht
Gistdeeg, zwaar en vetrijk
54
Vormen
Inmaakpotten 1 liter
Inmaakpotten 1 liter
Toebehoren/vormen
Kom
Bakplaat
Kom
Bakplaat
Inschuif-
Verwar-
Tempera-
hoogte
mings-
tuur in °C
methode
1
160-170
‚
-
1
160-170
‚
-
Doe het deeg in een hittebestendige schaal en plaats
deze op het rooster. Instellen zoals aangegeven in de
tabel.
Open tijdens het gisten de apparaatdeur niet omdat er
anders vochtigheid ontwijkt. Het deeg niet afdekken.
Tijdens het gebruik ontstaat condenswater en de
deurruit beslaat. Na het gisten de binnenruimte
afnemen. Kalkresten met wat azijn oplossen en met
helder water afnemen.
Afzonderlijke gaarheid
Plaats het gebak op de inschuifhoogte die in de tabel is
aangegeven.
Wanner u wilt voorverwarmen vindt de afzonderlijke
gaarheid buiten het apparaat op een warme plek plaats.
Aanbevolen instelwaarden
Temperatuur en duur van het gisten zijn afhankelijk van
de soort en hoeveelheid van de ingrediënten. Daarom
zijn de opgaven in de insteltabel richtwaarden.
Gebruikte verwarmingsmethode:
ΠDeegrijsstand
■
Inschuif-
Verwar-
hoogte
mings-
methode
2
Œ
2
Œ
2
Œ
2
Œ
Duur in min.
tot aan het borrelen:30-40
Nawarmen:35
tot aan het borrelen:30-40
Nawarmen: 25
Stap
Tempera-
tuur in °C
Gaarheid van
35-40
deeg
Afzonderlijke
35-40
gaarheid
Gaarheid van
35-40
deeg
Afzonderlijke
35-40
gaarheid
Duur in
min.
25-30
10-20
20-40
15-25
Advertenties
Inhoudsopgave
