Inhoudsopgave
Advertenties
Tabellen
In de tabellen vindt u voor de verschillende soorten gebak de
optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn
afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. In
de tabellen zijn bereiken aangegeven. Probeer het eerst met de
laagste waarde. Een lage temperatuur zorgt ervoor dat het
gerecht gelijkmatiger bruin wordt. Stel de oven indien nodig de
volgende keer hoger in.
De baktijden worden 5 tot 10 minuten korter wanneer u
voorverwarmt.
Bijkomende informatie vindt u onder Tips voor het bakken na
de tabellen.
Gebak in vormen
Cake, eenvoudig
Cake, fijn
Taartbodem, roerdeeg
Vruchtentaart fijn, roerdeeg
Biscuitbodem, 2 eieren
(voorverwarmen)
Biscuittaart, 6 eieren (voorverwarmen)
Bodem zandtaartdeeg met rand
Vruchten- of kwarktaart, bodem van
zandtaartdeeg*
Zwitserse vruchtentaart
Tulband
Pizza, dunne bodem met weinig
bedekking (voorverwarmen)
Hartig gebak*
* Gebak ca. 20 minuten in de uitgeschakelde, gesloten oven laten afkoelen.
Verwarmingsmethoden:
:
= 3D-hetelucht
■
%
= boven- en onderwarmte
■
Gebak op de plaat
Roerdeeg met droge bedekking
Roerdeeg met vochtige bedekking,
vruchten
Gistdeeg met droge bedekking
Gistdeeg met vochtige bedekking,
vruchten
Zandtaartdeeg met droge bedekking
Zandtaartdeeg met vochtige bedekking,
vruchten
Zwitserse vruchtentaart
Biscuitrol (voorverwarmen)
Broodvlecht van 500 g bloem
Kerststol van 500 g bloem
Kerststol van 1 kg bloem
Strudel, zoet
Vorm
Krans/rechthoekige vorm 2
3 cakevormen
Krans/rechthoekige vorm 2
Vorm vruchtentaartbodem 3
Springvorm/tulbandvorm
Vorm vruchtentaartbodem 2
Springvorm
Springvorm
Springvorm
Pizzaplaat
Tulbandvorm
Pizzaplaat
Springvorm
Toebehoren
Bakplaat
Braadslede + bakplaat
Braadslede
Braadslede + bakplaat
Bakplaat
Braadslede + bakplaat
Braadslede
Braadslede + bakplaat
Bakplaat
Braadslede
Braadslede
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Braadslede
Aanwijzing: als gevolg van de hoge vochtigheid kan bij het
bakken met hydrobakken
condensaat ontstaan. Open de ovendeur voorzichtig, er komt
hete stoom vrij.
Verwarmingsmethoden:
:
= 3D-hetelucht
■
%
= boven- en onderwarmte
■
= hydrobakken
'
■
= intensieve warmte
&
■
Hoogte
Verwarming
smethode
:
3+1
:
%
%
2
%
'
2
'
1
&
1
&
2
&
2
%
2
&
2
&
= hydrobakken
'
■
&
= intensieve warmte
■
Hoogte
Verwarming
smethode
2
'
3+1
:
2
%
3+1
:
3
'
3+1
:
3
%
3+1
:
2
&
3
&
2
&
2
'
2
'
3
%
3
%
2
%
'
aan de binnenkant van de oven
Temperatuur
Tijdsduur
in °C
in minuten
160-180
50-60
140-160
60-80
150-170
60-70
160-180
20-30
160-180
50-60
150-170
20-30
150-170
40-50
170-190
25-35
160-180
70-90
210-230
30-40
150-170
60-70
280-300
10-15
170-190
40-50
Temperatuur
Tijdsduur
in °C
in minuten
170-190
20-30
150-170
35-45
170-190
25-35
140-160
40-50
170-190
25-35
150-170
35-45
160-180
40-50
150-160
50-60
170-190
20-30
160-180
50-60
200-220
40-50
160-180
15-20
170-190
25-35
160-180
60-70
140-160
90-100
190-210
55-65
27
Advertenties
Inhoudsopgave
