Braden En Grillen - Gaggenau BM451 Gebruikershandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor BM451:
- Gebruiksaanwijzing (44 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (44 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Vraag
Uw gebak is van buiten
gaar, maar van binnen
nog niet goed doorbak-
ken.
Het gebak laat niet los
wanneer u het uit de vorm
wilt storten.
Tussen vorm en rooster
ontstaan vonken.
23.6 Braden en grillen
Temperatuur en braadtijd zijn afhankelijk van de aard
en de hoeveelheid van de gerechten. Daarom zijn in de
tabellen bereiken aangegeven.
Begin met de laagste waarde en stel deze zo nodig de
volgende keer hoger in.
Tips voor het braden en stoven
Houd deze tips aan voor goede resultaten bij braden
en stoven.
Grillen met magnetron gecombineerd
LET OP!
Zuurhoudende levensmiddelen kunnen het rooster be-
schadigen
Leg zuurhoudende levensmiddelen zoals bijv. fruit of
▶
met zuurhoudende marinade gekruide grillproduc-
ten niet direct op het rooster.
Instructie voor mensen met nikkelallergie
In zeldzame gevallen kunnen geringe sporen van nikkel
worden overgedragen aan levensmiddelen.
Tip
¡ Verlaag de baktempe-
ratuur en verleng de
baktijd.
¡ Minder vloeistof toe-
voegen.
Bij gebak met vochtige
bedekking:
¡ De bodem voorbak-
ken.
¡ Bestrooi de gebakken
bodem met amande-
len of paneermeel.
¡ Leg de bedekking op
de bodem.
¡ Laat het gebak na het
bakken 5 - 10 minuten
afkoelen.
¡ Maak de rand van het
gebak voorzichtig los
met een mes.
¡ Stort het gebak op-
nieuw en bedek de
vorm meerdere keren
met een natte, koude
doek.
¡ Vet de vorm de vol-
gende keer in en be-
strooi deze met pa-
neermeel.
¡ Controleer of de vorm
van buiten schoon is.
¡ Wijzig de positie van
de vorm in de binnen-
ruimte.
¡ Bak zonder magne-
tronfunctie verder en
verleng de bakduur.
Vraag
Mager vlees moet niet uit-
drogen.
U wilt een braadstuk met
zwoerd bereiden.
De binnenruimte moet zo
schoon mogelijk blijven.
Vlees moet heet en sap-
pig blijven, bijv. rosbief.
Voor het gewicht van het
vlees staan geen gege-
vens in het insteladvies.
Vaststellen of het vlees
klaar is.
Opmerking:
Aanwijzingen voor de bereiding
¡ Gebruik hittebestendig servies dat geschikt is voor
de magnetron.
¡ Bakvormen van metaal zijn uitsluitend geschikt voor
het bakken zonder magnetron.
¡ Plaats hete glazen vormen op een droge keuken-
handdoek. Wanneer de ondergrond nat of koud is,
kan het glas knappen.
Zo lukt het nl
Tip
¡ Bestrijk het vlees naar
wens met vet of leg er
reepjes spek op.
¡ Snij de zwoerd kruis-
lings in.
¡ Braad het braadstuk
eerst met de zwoerd
naar onder.
¡ Bereid het product in
een gesloten braadsle-
de bij een hoge tem-
peratuur.
¡ Wanneer het braad-
stuk klaar is, dit 10 mi-
nuten in de gesloten
binnenruimte van de
uitgeschakelde oven
laten rusten. Zo kan
het vleessap zich beter
verdelen. Bij de opge-
geven bereidingstijd is
de aanbevolen rusttijd
niet inbegrepen.
¡ Wikkel het product na
de bereiding in alumi-
niumfolie.
¡ Kies voor kleinere
stukken vlees een ho-
gere temperatuur en
een kortere bereidings-
tijd.
¡ Kies voor grotere stuk-
ken vlees een lagere
temperatuur en een
langere bereidingstijd.
¡ Met een vleesthermo-
meter de temperatuur
meten.
¡ Lepeltest: druk met de
lepel op het vlees.
Voelt het vlees stevig
aan, dan is het klaar.
Geeft het vlees mee,
dan heeft het nog iets
meer tijd nodig.
35
Advertenties
Inhoudsopgave
