Taart En Gebak - Gaggenau BM451 Gebruikershandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor BM451:
- Gebruiksaanwijzing (44 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (44 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
23.5 Taart en gebak
Insteladvies voor taart en gebak.
De temperatuur en de bakduur zijn afhankelijk van de
aard en de hoeveelheid deeg. Daarom zijn in de tabel-
len bereiken aangegeven. Begin met de laagste waar-
de en stel deze zo nodig de volgende keer hoger in.
Een lagere temperatuur zorgt ervoor een gelijkmatiger
bruin worden.
Tips voor het bakken
Voor een goed bakresultaat hebben wij hier tips voor u
verzameld.
Vraag
Uw gebak moet gelijkma-
tig rijzen.
Klein gebak mag tijdens
de bereiding niet aan el-
kaar plakken.
Taart en gebak
Houd het insteladvies voor taart en gebak aan.
Opmerking:
Aanwijzingen voor de bereiding
¡ Zet de taartvorm altijd in het midden van het rooster.
¡ Donkere bakvormen van metaal zijn het meest geschikt.
¡ Bakvormen van metaal zijn uitsluitend geschikt voor het bakken zonder magnetron.
¡ Bij de combinatie met magnetron, bakvormen van glas, keramiek of kunststof gebruiken. Deze dienen bestendig
te zijn tegen een temperatuur van tot 250°C.
¡ De temperatuur en de bakduur zijn afhankelijk van de aard en de hoeveelheid deeg. Daarom zijn in de tabellen
bereiken aangegeven. Begin met de laagste waarde en stel deze zo nodig de volgende keer hoger in. Een lagere
temperatuur zorgt ervoor een gelijkmatiger bruin worden.
¡ De opgegeven tijden gelden voor producten die in de onverwarmde oven worden geplaatst.
Gerechten
Cake, eenvoudig
Cake, fijn, bijv. zandgebak
Taartbodem met rand van
zandtaartdeeg
Taartbodem van beslag
Biscuittaart (biscuitgebak)
Gebak met droge bedek-
king (roerdeeg)
1
Het gebak ca. 20 minuten in de oven laten afkoelen.
Tip
¡ Vet alleen de bodem
van de springvorm in.
¡ Maak het gebak na het
bakken voorzichtig
met een mes los uit de
bakvorm.
Houd rondom elk stuk
een minimale afstand van
2 cm aan. Zo is er vol-
doende plaats om het ge-
bak goed te laten rijzen
en helemaal bruin te laten
worden.
Servies
Tulbandvorm, krans-
vorm of rechthoeki-
ge vorm
Tulbandvorm, krans-
vorm of rechthoeki-
ge vorm
Springvorm
Vruchtbodemvorm
Springvorm
Glazen bak
Vraag
Vaststellen of het gebak
afgebakken is.
U wilt bakken volgens uw
eigen recept.
Gebruik bakvormen van
siliconen, glas of kunst-
stof.
Hoogte Magne-
Verwar-
tronver-
mings-
mogen
metho-
de
1
1
1
1
1
2
Zo lukt het nl
Tip
Steek met een houten
prikker op het hoogste
punt plaats in het gebak.
Wanneer er geen deeg
aan het hout blijft kleven,
dan is het gebak klaar.
Stem het bakken dan af
op soortgelijk gebak in de
baktabellen.
¡ De vorm moet tot
250°C hittebestendig
zijn.
¡ In deze vormen wordt
het gebak minder
bruin.
¡ Wanneer u de magne-
tron bijschakelt, wordt
de tijdsduur eventueel
korter dan wat in de ta-
bel staat aangegeven.
Temperatuur
Tijdsduur
160 – 170°C
60 – 80 min
150 – 160°C
60 – 70 min
160 – 170°C
35 – 45 min
160 – 170°C
35 – 45 min
170 – 180°C
45 – 50 min
160 – 170°C
35 – 50 min
33
Advertenties
Inhoudsopgave
