Inhoudsopgave
Advertenties
Gevogelte
Kipfilet ca. 500 g
Eend, heel, 1,5 tot
1,7 kg
Eendenborst, 2 stuks
à 300 tot 400 g
Gans, heel, 3 tot 3,5 kg Braadslede
Ganzenborst, 2 stuks
à 500 g
Ganzenbouten, 4 stuks
ca. 1,5 kg
Kalkoen, heel, ca. 3 kg Braadslede
Kalkoenrollade,
ca. 1,5 kg
Kalkoenfilet, ca.1 kg
Kalkoenbout, ca. 1,3 kg gesloten vorm, rooster
* 50 ml water in de braadslede doen
Vis
Aanwijzingen
Leg om te grillen de hele vis, bijv. forel, in het midden van het
■
rooster.
Vis
Vis heel, bijv. forel ca. 300 g, gegrild
Viskotelet, bijv. zalm 3 cm dik, gegrild
hele vissen, 2-3 stuks à 300 g, gegrild
hele vissen ca. 1 kg, gestoofd
hele vissen ca. 1,5 kg, gestoofd
hele vissen ca. 2 kg, gestoofd
Visfilet, bijv. zeezalm, ca. 800 g, gestoofd gesloten vorm,
* Het rooster eerst met olie invetten.
Tips voor het braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees staan geen
gegevens in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar is?
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is aan-
gebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is te
licht en te waterig.
Het vlees is niet doorbakken.
Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast
Aanwijzingen
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven
■
Toebehoren
open vorm, rooster
Braadslede
Rooster +
Braadslede*
Rooster +
Braadslede*
Rooster +
Braadslede*
gesloten vorm, rooster
gesloten vorm, rooster
Toebehoren
Braadslede +
Rooster*
Braadslede +
Rooster*
Braadslede +
Rooster*
gesloten vorm,
rooster
gesloten vorm,
rooster
gesloten vorm,
rooster
rooster
Kies voor kleinere stukken vlees een hogere temperatuur en een kortere berei-
dingstijd. Kies voor grotere stukken vlees een lagere temperatuur en een langere
bereidingstijd.
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de "lepel-
test". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft
het mee, dan heeft het nog wat tijd nodig.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Snijd het vlees open. Maak de saus klaar in het braadgerei en leg de plakken
vlees in de saus. Bereid het vlees verder alleen met de magnetron.
Hoogte Verwar-
Temperatuur °C,
mings-
grillstand
methode
1
190-210
4
1
170-190
4
2
3
(
1
1
170-190
4
2
210-230
4
1
2
170-190
4
1
1
170-180
3
1
190-200
4
1
200-210
%
1
210-230
4
Maak hele, gestoofde vis klaar in de zwemhouding.
■
Hoogte Verwar-
mings-
methode
1
(
3
1
(
3
1
(
3
1
-
1
-
1
-
1
-
worden geplaatst.
Magnetronvermo-
gen in watt
180 W
180 W
90 W
180 W
90 W
180 W
180 W
180 W
-
360 W
Grillstand
Magnetronver-
mogen in watt
2
-
3
-
2
-
-
600 W
-
600 W
360 W
-
600 W
360 W
-
600 W
Tijdsduur in
minuten
25-30
60-80
18-22
80-90
20-25
30-40
60-70
60-70
80-90
45-50
Tijdsduur in minu-
ten
1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 8-12
1e kant: ca. 10-12
2e kant: ca. 8-12
1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 10-15
10-15
10-15
5-10
15-20
10-15
9-14
25
Advertenties
Inhoudsopgave
