Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
nl Vacumeren in de zak
7 Vacumeren in de zak
In de zak gevacumeerde levensmiddelen zijn langer
houdbaar. U kunt zo de levensmiddelen marineren of
voor de bereiding sous-vide voorbereiden.
7.1 Geschikte vacumeerzakken
Gebruik een geschikte vacumeerzak om een optimaal
resultaat te bereiken.
Gebruik de originele va-
cumeerzakken die bij het
apparaat zijn geleverd of
die u als vervangend on-
derdeel kunt bestellen.
Gebruik uitsluitend zak-
ken die geschikt zijn voor
het vacumeren van le-
vensmiddelen.
Gebruik zakken met een
maximale breedte van
240 mm.
7.2 Zak vullen
Vereisten
¡ De zakrand is schoon en droog.
¡ Aan de zakrand in de omgeving van de naad bevin-
den zich geen resten van levensmiddelen.
1.
De rand van de zak ca. 3 cm omslaan.
44
¡ Deze zakken zijn ges-
chikt voor een tempe-
ratuurbereik van
-40°C tot 100°C.
¡ De optimale sealtijd
voor deze zakken is
stand 2.
¡ De zakken zijn ges-
chikt voor het gebruik
in de magnetron.
Breng de zakken in al-
vorens ze in de ma-
gnetron te verwarmen.
In de handel verkrijgbare
producten onderscheiden
zich wat betreft kwaliteit,
temperatuurbestendig-
heid, materiaal en opper-
vlak.
De sealtijd van de vacu-
meerzak is altijd afhanke-
lijk van het materiaal
waarvan hij is gemaakt.
¡ Dunwandige zakken:
sealniveau 1
¡ Dikker materiaal: seal-
niveau 2 of hoger
De lengte van de sealbalk
begrenst de afmetingen
van de mogelijke vacu-
meerzakken.
2.
De levensmiddelen in de vacumeerzak naast elkaar
plaatsen.
3.
De rand van de zak opnieuw terugbrengen.
Tip: Om het overzicht over uw zakken en de daarin ge-
vacumeerde levensmiddelen te bewaren, noteert u de
vacumeerdatum en de inhoud op de zak.
7.3 In de zak vacumeren
Vereiste: De uitgangstemperatuur van de levensmidde-
len ligt idealiter tussen de 1 en 8°C.
1.
Open het glazen deksel.
2.
Leg de vacumeerzak in het compartiment.
3.
Let er op dat de luchtafvoeropening vrij ligt, zodat
de pomp de lucht uit het compartiment kan zuigen.
4.
Let er op dat de zak zich in het midden bevindt en
de uiteinden van de zak glad op elkaar op de seal-
balk liggen. Om een perfect gesloten lasnaad te ver-
krijgen, de zak met de zakklem fixeren
5.
Om het vacumeerniveau te kiezen,
6.
Om de sealtijd te kiezen,
7.
Sluit het glazen deksel goed en houd het enkele se-
conden dicht.
aanraken.
aanraken.
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
