Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
el Έτσι πετυχαίνει
Υποδείξεις
¡ Χρησιμοποιείτε μόνο βαζάκια με βιδωτό πώμα, τα
οποία είναι σταθερά και σε άψογη κατάσταση.
¡ Σφίγγετε το δοχείο μόνο με τη δύναμη του χεριού.
Με τη σφράγιση σε κενό αέρος κλείνει το δοχείο αυ-
τόματα.
¡ Δεν είναι όλα τα βαζάκια ή καπάκια κατάλληλα για
μια εκ νέου σφράγιση υπό κενό αέρος. Ελέγχετε με-
τά τη σφράγιση σε κενός αέρος, εάν έχει επιτευχθεί
12.5 Συνιστούμενες ρυθμίσεις
Σε αυτό το κεφάλαιο θα βρείτε συστάσεις για τις βαθμί-
δες σφράγισης σε κενό αέρος για διάφορα τρόφιμα.
Προσέχετε τις Ιδιαίτερες υποδείξεις για τις συνιστούμε-
νες βαθμίδες σφράγισης σε κενό αέρος καθώς και για
την προετοιμασία των τροφίμων.
Τα σφραγισμένα σε κενό αέρος τρόφιμα διατηρούνται
φρέσκα σημαντικά περισσότερο με την ανάλογη αποθή-
κευση. Υψηλότερες βαθμίδες σφράγισης σε κενό αέρος
διατηρούν την ποιότητα, την εμφάνιση και τα συστατικά
των τροφίμων.
Τρόφιμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (20 °C μέχρι 23 °C)
Τρόφιμα
Αρτοσκευάσματα
Ξηρά παρασκευάσματα και μπισκότα
Τσάι και καφές
Ρύζι και ζυμαρικά
Αλεύρι και σιμιγδάλι
Καρύδια χωρίς κέλυφος
Αποξηραμένα φρούτα
Κράκερ και τσιπς
Νωπά τρόφιμα, κατεψυγμένα (-18 °C μέχρι -16 °C) ή στο ψυγείο (3 °C μέχρι 7 °C)
Τρόφιμα
Ψάρι
Πουλερικά
Κρέας
Αλαντικά σε κομμάτι
Αλαντικά κομμένα
Σκληρό τυρί
Μαλακό τυρί
Λαχανικά
Πράσινη σαλάτα πλυμένη
Αρωματικά φυτά
Φρούτα, σκληρά
Φρούτα, μαλακά
70
Υποδείξεις
¡ Χρησιμοποιείτε αποκλειστικά νωπά τρόφιμα.
¡ Ελέγχετε την ποιότητα των τροφίμων πριν από τη
¡ Σφραγίζετε σε κενό αέρος αποκλειστικά κρύα τρόφι-
¡ Αρχίστε με τη χαμηλότερη συνιστούμενη βαθμίδα
¡ Ελέγχετε την ποιότητα των τροφίμων μετά την παρα-
Βαθμίδα σφράγισης σε κενό αέρος Σύσταση
1, 2, 3
1
1, 2, 3
2
1
3
3
1, 2
Βαθμίδα σφράγισης σε κενό αέρος Σύσταση
3
3
3
3
3
3
2
2
2
1, 2
3
2
ένα κενό. Ένα προς τα μέσα κυρτό καπάκι, το οποίο
μπορεί να ανοίξει μόνο με μεγάλη δύναμη, είναι μια
ένδειξη, ότι λειτούργησε η διαδικασία σφράγισης σε
κενό αέρος. Όταν πιέζοντας και αφήνοντας ελεύθε-
ρο το καπάκι ακούγεται ένα "κλακ" και μπορεί να
ανοίξει εύκολα, δεν έχει επιτευχθεί κανένα κενό.
Επαναλάβετε τη διαδικασία σφράγισης σε κενό
αέρος ή χρησιμοποιήστε καταλληλότερα βαζάκια με
βιδωτό πώμα.
σφράγιση σε κενό αέρος.
μα, στην καλύτερη περίπτωση με μια θερμοκρασία
στην περιοχή από 1 °C - 8 °C.
σφράγισης σε κενό αέρος.
λαβή τους από την αποθήκευση. Μη χρησιμοποιείτε
κανένα τρόφιμο αμφίβολης ποιότητας.
αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος
σφράγιση σε κενό αέρος σε δοχείο
αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος
σφράγιση σε κενό αέρος σε δοχείο
σφράγιση σε κενό αέρος σε δοχείο
προηγουμένως καθάρισμα και ζεμάτι-
σμα
σφράγιση σε κενό αέρος σε δοχείο
σφράγιση σε κενό αέρος σε δοχείο
σφράγιση σε κενό αέρος σε δοχείο
συνίσταται προκατάψυξη
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
