Advertenties
D R E S S I N G S / S A U Z E N
P E S T O S A U S
•
Ingrediënten
2 goed gevulde cups bascilicumbladeren
(hiervoor heeft u een grote bos basciulicum nodig)
2 teentjes knoflook, gehalveerd
2 theelepel citroensap
40 g geroosterde pijnboompitten
60 g geraspte Parmezaanse kaas
125 ml (½ cup) olijfolie
Zout en vers gemalen, zwarte peper
•
Bereiding
1. Doe alle ingrediënten in de aangegeven volgorde in de blenderkom en sluit af
met de deksel met maatbekerafsluiter.
2. Mix alle ingrediënten met behulp van de CHOP / 2 knop, totdat alles fijn gehakt
en bijna zacht is. Gebruik indien nodig, en alleen als het apparaat uitstaat, een
kunststof spatel om de massa van de wand richting de messen te duwen. Naar
wens kruiden.
3. Doe de saus in een luchtdichte hersluitbare bewaarbox en zet deze in de koel-
kast.
•
Tip
Pestosaus is luchtdicht bewaard tot 3 dagen in de koelkast houdbaar. Giet een
beetje olijfolie over de pestsaus heen, zodat deze niet bruin wordt.
34
Advertenties
