Advertenties
S O E P E N
A A R D A P P E L P R E I S O E P
Voor 4 personen
•
Ingrediënten
40 g boter
1 eetlepel olijfolie
2 preistengels, dun gesneden
750 g aardappelen, grof verkleind
1 liter kippenbouillon
Zout en witte peper, naar wens
Fijn gesneden bieslook om mee te serveren
•
Bereiding
1. Verhit de boter en olie in een grote pan. Voeg de prei toe en fruit deze al roe-
rende gedurende 3 – 4 minuten, totdat de prei zacht is. Voeg de aardappelen
en kippenbouillon toe. Breng alles aan de kook en verlaag dan te temperatuur
en afgedekt nog ca. 20 minuten laten doorkoken, totdat de aardappelen zacht
zijn. Haal de pan van de warmtebron en laat de soep afkoelen tot kamertem-
peratuur.
2. Doe een deel van de soep in de blenderkom en sluit af met de deksel met maat-
bekerafsluiter. Pureer de soep met behulp van de MIX / 1 knop. Doe de gepu-
reerde soep in een kom en volg dezelfde stappen voor de rest van de soep.
3. Doe de gepureerde soep weer terug in de pan. Kruid de soep naar wens en warm
de soep al roerend weer op.
4. Garneer de soep voor het serveren met bieslook.
•
Tip
Als de soep tijdens het koken of mixen te dik wordt, voeg dan nog wat bouil-
lon of water toe.
20
Advertenties
