Advertenties
D R E S S I N G S / S A U Z E N
M AY O N N A I S E
Voor ca. 250 ml
•
Ingrediënten
½ citroen
2 eigeel
1 theelepel Dijon mosterd
1 theelepel zout
250 ml (1 cup) druivenpitolie of lichte olijfolie
•
Bereiding
1. Gebruik de citruspers om de halve citroen direct in de blenderkom te persen.
2. Voeg het eigeel, mosterd en zout toe aan de blenderkom en sluit af met de dek-
sel met maatbekerafsluiter.
3. Mix gedurende 30 seconden met de MIX / 1 knop, totdat alles goed gemixt is.
4. Voeg, terwijl de blender op de MIX stand doordraaid, langzaam de olie toe via
de opening van de maatbekerafsluiter. Voeg toe, totdat het mengsel dik is. Dit
duurt ongeveer 1 minuut.
5. Doe alles in een luchtdichte en hersluitbare bewaarbox en zet deze in de koel-
kast. Deze is in de koelkast tot 1 wee houdbaar.
•
Variatie voor een Caesar dressing
–
Gebruik 1 citroen in plaats van ½ citroen.
–
Laat het zout weg.
–
Voeg 1 eetlepel Worcestersaus, 3 – 4 anchovis filets en 2 teentjes knoflook toe
en mix deze samen met het eigeel en de mosterd.
–
Verder het recept volgen en met zout en peper op smaak brengen.
32
Advertenties
