Advertenties
D I P S
P I T T I G E W O R T E L M E T F E TA D I P
•
Ingrediënten
500 g wortelen, geschild en in stukken van 1,5 cm gesneden
2 eetlepel Extra Vergine olijfolie, en wat extra om mee te serveren
Zout en peper naar smaak
125 g (½ cup) griekse natuuryoghurt
3 theelepels appelazijn
1 teentje knoflook, gehalveerd
1 eetlepel verse, gehakte korianderblaadjes
en wat extra blaadjes om mee te garneren
1¼ theelepel komijnzaad
½ theelepel gemalen gember
Een snufje gemalen chilipoeder of cayennepeper
Zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
50 g Fetakaas, verkruimeld
Knapperig pitabrood
•
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 170 °C (150 °C in een heteluchtoven). Bedek een bak-
plaat met bakpapier.
2. Verdeel de stukken wortel op de bakplaat en besprenkel met olie, zo dat alle wor-
telen met olie bedekt zijn. Voeg naar wens zout en peper toe. Bak gedurende
50 minuten totdat alle wortelen zacht zijn en draai alles halverwege even om.
Zet deze 10 minuten aan de kant om af te koelen. Doe ze daarna in de blen-
derkom.
3. Voeg de rest van de olijfolie, yoghurt, azijn, knoflook, koriander, komijn en gem-
ber toe en sluit af met de deksel met maatbekerafsluiter.
30
Advertenties
