Inhoudsopgave
Advertenties
Nederlands
7.
AGA-ovens - bereidingstabel
Omdat AGA-ovens koken met stralingswarmte van de gietstukken en niet alleen met hete lucht, zijn exacte
temperatuuraanduidingen niet mogelijk. Zie het AGA-kookboek voor een recept. De onderstaande tabel bevat een kort
richtsnoer voor het gebruik van uw oven. Denk eraan dat ovenroosterposities van boven naar beneden worden geteld.
VOEDSEL
Braadoven
Grillen
Scones
Pasteitjes
Brood
Yorkshire-pudding
Braadvlees
Ondiep frituren
Braad-/sudder/bakoven
Taarten
Koekjes
Vis
Shepherd's pie, gehaktschotel
Lasagne
Soufflés
Zandgebak
Sudderoven
Stoofschotels
Bouillon en soep
Pudding, rijst en risotto
Meringues
Vruchtentaart
Uw Aga heeft een hoge instelling voor een hogere temperatuur en
• sneller grillen van bijvoorbeeld toast, ontbijt
• bereiden van grotere hoeveelheden voedsel, met name bakken
TIPS
Als voedsel te snel bruint, schuif dan het koudblad boven het voedsel om de bovenwarmte te verminderen. Voor perfecte
bakresultaten de platen draaien tegen het einde van de bereidingstijd.
•
Boven - grillen
•
2e richel - scones, klein gebak, grillen
•
3e richel - harde broodjes, Yorkshire-pudding
•
4e richel - braadvlees, gevogelte
•
Ovenrooster op bodem van oven - broden, pasteitjes, gegrilde groenten, ondiep
frituren
•
Rechtstreeks op de ovenbodem - quiches, taarten, pizza.
Bakken korter dan 45 minuten - plaats taarten en koekjes op een rooster op de ovenbodem
en plaats de koudeplaat op de richel direct erboven om de warmte te verminderen.
•
Bijna bovenin - cake, sommige koekjes, kleine cakejes
•
In het midden - vis, soufflés, taarten met hartige vulling, lasagne
•
4e richel - plaatkoeken, zandgebak, sommige koekjes
•
Ovenrooster op bodem van oven - gevulde cake, cheesecake
•
Stoofschotels, bouillon, zoup, pudding en vergelijkbare gerechten - op temperatuur
brengen op AGA-kookplaat of in braadoven en dan naar de sudderoven verplaatsen
•
Meringues - uitdrogen op ovenrooster op ovenbodem
•
Rijke vruchtencake - bereid dit op een ovenrooster op de ovenbodem in 4-15 uur,
afhankelijk van de grootte
16
OVENTEMPERATUUR
HOOG
MIDDELMATIG
LAAG/GEMIDDELD
Advertenties
Inhoudsopgave
