Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Stoofschotel van rundvlees
(bv. runderrib)
Runderlendestuk
Roastbeef, medium
Doorbakken biefstuk
Biefstuk, medium
Varkensvlees zonder zwoerd
(bv. halsstuk)
Varkensvlees met zwoerd (bv. rug,
poot)
Spare-ribs van gerookt varkens-
vlees, met bot
Gebraad van gehakt
Worstjes
Rundergebraad
Uitgebeende lamsbout
Gevogelte
Het gewicht van de tabel verwijst naar gevogelte zonder vulling
en klaar om te braden.
Leg het hele gevogelte op het rooster, eerst met de borst naar
beneden. Draai het om na het verstrijken
tijd.
Draai de stukken gebraad, kalkoenrollade of kalkoenborst om
nadat de helft van de kooktijd verstreken is. Draai de stukken
gevogelte om na
Z
van de tijd.
Indien eend of gans bereid wordt, prik dan in het vel onder de
vleugels zodat het vet vrijkomt.
Het gevogelte wordt heel goudbruin en knapperig gebakken
als het tegen het einde van de kooktijd wordt bestreken met
boter, water met zout of sinaasappelsap.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Gevogelte
Halve kip, 1 tot 4 stuks
Voorgesneden kip
Kip, hele van 1 tot 4 stuks
Eend
Gans
Jonge kalkoen
2 kalkoenbouten
Gewicht
Schaal
1,0 kg
gesloten
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
Rooster
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
van 750 g
open
vlees
ca. 750 g
Rooster
1,0 kg
open
2,0 kg
1,5 kg
open
van de geschatte
Z
Gewicht
Schaal
van 400 g
Rooster
per stuk
van 250 g
Rooster
per stuk
van 1,0 kg
Rooster
per stuk
1,7 kg
Rooster
3,0 kg
Rooster
3,0 kg
Rooster
van 800 g
Rooster
per stuk
Hoogte
Soort verwar-
ming
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
7
5
(
5
(
1
7
1
7
1
7
1
7
1
7
1
7
2
%
1
7
4
(
2
%
2
%
1
7
Hoogte
Soort verwar-
ming
2
7
2
7
2
7
2
7
2
7
2
7
2
7
Temperatuur
Baktijd, minu-
in °C, grillni-
ten
veau
220-240
90
210-230
110
200-220
130
210-230
70
200-220
80
190-210
90
210-230
40
3
20
3
15
190-210
100
180-200
140
170-190
160
180-200
120
170-190
150
160-180
180
210-230
70
170-190
70
3
15
190-210
100
170-190
120
150-170
110
Temperatuur
Baktijd, minuten
in °C
200-220
40-50
200-220
30-40
190-210
50-80
180-200
90-100
170-190
110-130
180-200
80-100
190-210
90-110
17
Advertenties
Inhoudsopgave
