Inhoudsopgave
Advertenties
Kalfsvlees
Aanwijzing: Kalfsvlees en -schenkel halverwege de
bereidingstijd keren. Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
Kalfsvlees
Kalfsvlees, ca. 1 kg
Kalfsvlees, ca. 1,5 kg
Kalfsvlees, ca. 2 kg
Kalfsschenkel, ca. 1,5 kg
Varkensvlees
Aanwijzingen
Keer mager varkensvlees en vlees zonder zwoerd
■
halverwege de bereidingstijd. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
Leg het vlees met het zwoerd naar boven in de vorm. Zwoerd
■
insnijden. Het vlees niet keren. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
Varkensfilet en casselerrib niet keren. Tot slot nog ca. 5
■
minuten laten staan.
Varkensvlees
Toebehoren
Braadstuk zonder
gesloten vorm, roos-
zwoerd (bijv. halsstuk),
ter
ca. 750 g
Braadstuk met zwoerd
open vorm, rooster
(bijv. schouder)
ca.1,5 kg
Braadstuk met zwoerd
open vorm, rooster
(bijv. schouder)
ca. 2 kg
Varkensfilet,
gesloten vorm, roos-
ca. 500 g
ter
Varkensvlees mager,
gesloten vorm, roos-
ca. 1 kg
ter
Varkensvlees mager,
gesloten vorm, roos-
ca. 1,5 kg
ter
Varkensvlees mager,
gesloten vorm, roos-
ca. 2 kg
ter
Casselerrib met been,
open vorm, rooster
ca. 1 kg
Halsstuk 2 cm dik
Braadslede +
Rooster
Lams en wildbraad
Aanwijzing: Lams- en wildbraad halverwege de bereidingstijd
keren.
Lams en wildbraad
Lamszadel met been, ca. 1 kg open vorm,
Lamsbout zonder been,
medium, ca. 1,5 kg
Reerug met been, ca. 1 kg
Toebehoren
Hoogte
gesloten vorm, roos-
1
ter
gesloten vorm, roos-
1
ter
gesloten vorm, roos-
1
ter
gesloten vorm, roos-
1
ter
Hoogte Verwar-
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
Toebehoren
Rooster
gesloten vorm,
Rooster
gesloten vorm,
Rooster
Hete lucht
3
■
4
Circulatiegrillen
■
Verwar-
Temperatuur °C,
mingsme-
grillstand
thode
210-220
3
200-210
3
190-200
3
190-200
4
Het halsstuk na
4
Circulatiegrillen
■
Grill, groot
(
■
Temperatuur
mings-
°C, grillstand
methode
220-240
4
180-200
4
170-190
4
210-230
4
210-230
4
200-220
4
190-210
4
-
-
2
(
4
Circulatiegrillen
■
Boven- en onderwarmte
%
■
Hoogte Verwar-
Temperatuur °C Magnetronvermo-
mings-
methode
1
190-210
4
1
180-200
%
1
210-220
%
Magnetronvermo-
gen in watt
90 W
90 W
90 W
-
van de bereidingstijd keren.
Z
Magnetronvermo-
Tijdsduur in minuten
gen in watt
180 W
40-50
-
150
-
180
90 W
20-25
90 W
50-60
90 W
70-80
180 W, 10 min. +
85-95
90 W, 75-85 min.
360 W
45-50
-
1e kant: ca. 15-20
2e kant: ca. 10-15
gen in watt
-
-
-
Tijdsduur in
minuten
60-70
70-80
80-100
120-130
Tijdsduur in
minuten
40-50
90-100
40-50
33
Advertenties
Inhoudsopgave
