Inhoudsopgave
Advertenties
24 www.aeg.com
Gerecht
Polenta (vloei-
stof-/polenta-
verhouding
3:1)
1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Vis
Gerecht
Forel, circa
250 g
Garnalen, vers
Garnalen, be-
vroren
Zalmfilets
Zalmforel, cir-
ca 1000 g
Mosselen
Platvisfilet
1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Vlees
Gerecht
Gekookte
ham 1000 g
Kippenborst,
gepocheerd
Kip, gepo-
cheerd, 1000 -
1200 g
Kalfs-/var-
kensvlees
zonder bot,
800 - 1000 g
Casselerrib
(gerookte var-
kensrug), ge-
pocheerd
Tafelspitz (ge-
kookt rund-
vlees)
Temperatuur
Hoeveelheid
ºC
water in ml
96
Temperatuur
Hoeveelheid
ºC
water in ml
85
85
85
85
85
96
80
Temperatuur
Hoeveelheid
ºC
water in ml
96
800 + 150
90
96
800 + 150
90
800 + 300
90
800 + 300
96
800 + 700
1)
Tijd
in min.
750
40 - 45
1)
Tijd
in min.
550
30 - 40
450
20 - 25
550
30 - 40
500
25 - 35
600
40 - 45
500
20 - 30
350
15
1)
Tijd
in min.
55 - 65
500
25 - 35
60 - 70
80 - 90
70 - 90
110 - 120
Plaathoogte
1
Plaathoogte
1
1
1
1
1
1
1
Plaathoogte
1
1
1
1
1
1
Advertenties
Inhoudsopgave
