Advertenties
Gebruiksinstructie
•
Als het apparaat niet volledig geladen wordt gebruikt, moeten de GN-containers/
bakblikken over de volledige hoogte van de kookkast worden geplaatst, zonder
deze te overbelasten, om een doeltreffende luchtcirculatie tussen de GN-
containers/bakblikken te garanderen: Op deze manier kunnen de resultaten van
thermische verwerking worden geoptimaliseerd en de verwerkingstijden worden
verkort.
Aanbevelingen betreffende de bereiding van gerechten
Bakken
Voor een efficiënter kookproces wordt aanbevolen om het vlees op roosters te
plaatsen om een uniform resultaat te verkrijgen voor de boven- en onderkant,
zonder dat het nodig is om het product tijdens het kookproces te draaien. In geval
men het kookvocht wenst op te vangen, moet een opvangbak op het onderste niveu
van de oven geplaatst worden.
Grillen
Om een optimaal effect tijdens het grillen in de ovenkamer te bereiken, is het
gebruik van een rooster handig (het beste van aluminium).
Tijdens het grillen moet het apparaat worden ingesteld op convectie, een open
afvoerventiel en een temperatuur ingesteld tussen 230 °C en 270 °C, afhankelijk
van het soort product en de gewenste bruining, en de ventilatie tussen 4 en 6.
Bakken
Het is mogelijk om alle gepaneerde producten en bevroren voorgebakken
producten te bakken. In het geval van gepaneerde producten ze besproeien met
een dun laagje olie dat door het paneermeel geabsorbeerd zal worden. De
bevroren voorgebakken producten kunnen ook zonder toevoeging van meer olie
bereid worden. Gebruik bakblikken van aluminium met antikleeflaag of speciale
frituurmanden. Stel de oven in op Convectie, met open afvoerventiel, een
gemiddelde temperatuur van 250 °C en ventilatie tussen 4 en 6.
Aanbevelingen betreffende gelijkmatig kookproces
Afhankelijk van het geplaatste product kan het resultaat van het kookproces
verschillen. In dit geval wordt aangeraden om te proberen de temperatuur te
verlagen en de rotatiesnelheid van de ventilator aan te passen (te verhogen of te
verlagen).
Het gebruik van juiste bakblikken verhoogt de algemene uniformiteit van het
kookproces in de oven. Kies altijd een bakblik met de minst mogelijke diepte voor
het product dat men wenst te bereiden. Bakblikken van aluminium bieden een
betere uniformiteit ten opzichte van stalen bakblikken.
116822
NL
33 / 50
Advertenties
