Gerelateerde Handleidingen voor Bartscher Silversteam
Samenvatting van Inhoud voor Bartscher Silversteam
- Pagina 1 Silversteam 117623 - 117723 - 117650 - 117672 117725 - 117741 - 117761 - 117764 117727 - 117781 - 117762 - 117765 117730 - 117731 - 117763 - 117766...
- Pagina 2 Bartscher GmbH tel. +49 5258 971-0 Franz-Kleine-Str. 28 fax.: +49 5258 971-120 Infolinia service: +49 5258 971-197 D-33154 Salzkotten Duitsland www.bartscher.com Versie: 1.0 Datum van opmaak: 2022-01-04...
-
Pagina 3: Inhoudsopgave
Originele gebruiksaanwijzing Veiligheid ....................... 2 Symboolverklaring ................... 2 Veiligheidsaanwijzingen ................3 Gebruik volgens bestemming ..............6 Oneigenlijk gebruik .................. 6 Algemeen ...................... 7 Aansprakelijkheid en vrijwaring ..............7 Auteursrecht .................... 7 Conformiteitsverklaring ................7 Transport, verpakking en opslag ..............8 Transportinspectie ................... -
Pagina 4: Veiligheid
Veiligheid Diese Bedi enungsanlei tung besc hrei bt di e Installation, Bedi enung und Wartung des Geräts und gilt als wic htige Infor mationsquelle und N achschl agewer k. Di e Kenntnis all er enthaltenen Sic herheits hinweis e und H andlungs anweisungen schafft die Vorauss etz ung für das sichere und s ac hger echte Ar beit en mit dem Gerät. D arüber hi naus müs sen die für den Ei ns atz ber eic h des Geräts geltenden ör tlichen Unfall verhütungs vorsc hriften und allgemeinen Sicherheits besti mmungen eing ehalten wer den. Dies e Bedi enungs anleitung is t Bes tandteil des Produkts und muss i n unmi ttelbarer N ähe des Ger äts für das In¬s tall ations-, Bedi enungs-, Wartungs- und R einigungspers onal jederzeit z ugänglich auf¬bewahrt werden. Wenn das Ger ät an eine dritte Pers on weiterg egeben wird, muss die Bedi enungsanlei tung mit ausgehändigt wer den. -
Pagina 5: Veiligheidsaanwijzingen
Veiligheid WAARSCHUWING! Het signaalwoord WAARSCHUWING waarschuwt voor gevaren die gematigd tot zwaar letsel of overlijden kunnen veroorzaken, als ze niet worden vermeden. VOORZICHTIG! Het signaalwoord VOORZICHTIG waarschuwt voor gevaren die licht of matig letsel kunnen veroorzaken, als ze niet worden vermeden. , di e ATTENTIE! Het signaalwoord ATTENTIE geeft mogelijke materiële schade aan... - Pagina 6 Veiligheid • Stel de verbindingskabel niet bloot aan warmte of scherpe randen. • Knik, plet of knoop de verbindingskabel niet. • Altijd de verbindingskabel volledig uitrollen. • Plaats het apparaat of andere voorwerpen nooit op de verbindingskabel. • Om het apparaat uit te schakelen van de elektrische voeding, altijd de stekker vastpakken.
- Pagina 7 Veiligheid • Het apparaat mag alleen worden bediend door gekwalificeerd en geschoold vakpersoneel. • Dit apparaat mag niet worden bediend door personen (inclusief kinderen) met beperkte fysieke, sensorische of mentale vaardigheden, evenals door personen met beperkte ervaring en / of beperkte kennis. •...
-
Pagina 8: Gebruik Volgens Bestemming
Veiligheid Gebruik volgens bestemming Elk gebruik van het apparaat voor andere doeleinden en / of afwijkend van het normale bedoelde gebruik zoals hieronder beschreven, is verboden en wordt beschouwd als onbedoeld gebruik. Het volgende gebruik is in overeenstemming met het beoogde gebruik: –... -
Pagina 9: Algemeen
Algemeen Algemeen Aansprakelijkheid en vrijwaring Alle gegevens en aanwijzingen die zijn opgenomen in deze gebruiksaanwijzing zijn samengesteld rekening houdend met de geldende voorschriften, de actuele technische stand van zaken en onze langdurige inzichten en ervaring. In het geval van het bestellen van speciale modellen of extra opties, en in het geval van het gebruik van de nieuwste technische kennis, kan het geleverde apparaat onder bepaalde omstandigheden verschillen van de uitleg en de talrijke tekeningen in deze handleiding. -
Pagina 10: Transport, Verpakking En Opslag
Transport, verpakking en opslag Transport, verpakking en opslag Transportinspectie Als het apparaat afgeleverd is, onmiddellijk controleren of het compleet en zonder transportschade is. Als er duidelijk zichtbare transportschade is, het geleverde apparaat niet of alleen onder voorbehoud aannemen. De schade opschrijven op de transportdocumenten/ het leveringsdocument van de leverancier. -
Pagina 11: Technische Gegevens
Technische Gegevens Technische Gegevens Versie / kenmerken combisteamer • Serie: Silversteam • Bedrijfsmodus: elektrisch • Apparaat aansluiting: – stekkerklaar (117623, 117723) – 3 NAC (andere modellen) • Functie: – convectie – stomen – combi-steamen – op lage temperatuur bereiden – Delta-T-garen –... - Pagina 12 – Contactdoos (500 W) voor de aansluiting van een afzuigkap (behalve 117623, 117723, 117650,117672) – Snellere opwarm- en weer opwarmtijden, gereduceerde kooktijden tot 33 % (modellen Silversteam P) – Het best geschikt voor sterk gevulde kookruimtes • Belangrijke aanwijzing: Vanaf waterhardheid 5° d.H adviseren wij uitdrukkelijk de voorschakeling van een geschikte waterontharder en een waterdruk van maximaal 3 bar.
-
Pagina 13: Technische Gegevens
Technische Gegevens Technische Gegevens Combi-steamer Silversteam Benaming: 5230D - 5230DRS 117623-117723 Art. nr.: Materiaal: CNS 18/10 Materiaal kookruimte: CNS 18/10 Aantal geleiderparen: Geleiderformaat: 2/3 GN Afstand tussen geleiderparen in mm: Temperatuurbereik van – tot °C: 50 - 300 Tijdsinstelling van – tot in min.:... - Pagina 14 Technische Gegevens Combi-steamer Silversteam Benaming: P-5230D - P-5230DRS 117650-117672 Art. nr.: Materiaal: CNS 18/10 Materiaal kookruimte: CNS 18/10 Aantal geleiderparen: Geleiderformaat: 2/3 GN Afstand tussen geleiderparen in mm: Temperatuurbereik van – tot °C: 50 - 300 Tijdsinstelling van – tot in min.:...
- Pagina 15 Technische Gegevens Combi-steamer Silversteam Naam: 5111D - 5111DRS 117725-117741 Art. nr.: Materiaal: CNS 18/10 Materiaal warmtebehandelingskamer: CNS 18/10 Aantal geleiderparen: Geleiderformaat: 1/1 GN, 600 x 400 Afstand tussen geleiderparen in mm: Temperatuurbereik van – tot °C: 50 - 300 Tijdsinstelling van – tot in min.:...
- Pagina 16 Technische Gegevens Combi-steamer Silversteam Benaming: P-5111D - P-5111DRS 117761-117764 Art. nr.: Materiaal: CNS 18/10 Materiaal kookruimte: CNS 18/10 Aantal geleiderparen: Geleiderformaat: 1/1 GN, 600 x 400 Afstand tussen geleiderparen in mm: Temperatuurbereik van – tot °C: 50 - 300 Tijdsinstelling van – tot in min.:...
- Pagina 17 Technische Gegevens Combi-steamer Silversteam Naam: 7111D - 7111DRS 117727-117781 Art. nr.: Materiaal: CNS 18/10 Materiaal warmtebehandelingskamer: CNS 18/10 Aantal geleiderparen: Geleiderformaat: 1/1 GN, 600 x 400 Afstand tussen geleiderparen in mm: Temperatuurbereik van – tot °C: 50 - 300 Tijdsinstelling van – tot in min.:...
- Pagina 18 Technische Gegevens Combi-steamer Silversteam Benaming: P-7111D - P-7111DRS 117762-117765 Art. nr.: Materiaal: CNS 18/10 Materiaal kookruimte: CNS 18/10 Aantal geleiderparen: Geleiderformaat: 1/1 GN, 600 x 400 Afstand tussen geleiderparen in mm: Temperatuurbereik van – tot °C: 50 - 300 Tijdsinstelling van – tot in min.:...
- Pagina 19 Technische Gegevens Combi-steamer Silversteam Naam: 10111D - 10111DRS 117730-117731 Art. nr.: Materiaal: CNS 18/10 Materiaal warmtebehandelingskamer: CNS 18/10 Aantal geleiderparen: Geleiderformaat: 1/1 GN, 600 x 400 Afstand tussen geleiderparen in mm: Temperatuurbereik van – tot °C: 50 - 300 Tijdsinstelling van – tot in min.:...
- Pagina 20 Technische Gegevens Combi-steamer Silversteam Benaming: P-10111D – P-10111DRS 117763-117766 Art. nr.: Materiaal: CNS 18/10 Materiaal kookruimte: CNS 18/10 Aantal geleiderparen: Geleiderformaat: 1/1 GN, 600 x 400 Afstand tussen geleiderparen in mm: Temperatuurbereik van – tot °C: 50 - 300 Tijdsinstelling van – tot in min.:...
-
Pagina 21: Functies Van Het Apparaat
Meer efficiëntie en tijdsbeparing door het extra aan vermogen de modellen Silversteam P. Vol bezette kookruimtes zijn dankzij het hoge vermogen en de Rack- Control-functie geen probleem. Gereduceerde kooktijden, snellere opwarmtijden en een eenvoudige hantering spreken gewoon voor zich. -
Pagina 22: Onderdelenoverzicht
Technische Gegevens Onderdelenoverzicht Afb. 1 1. Behuizing 2. Bedieningspaneel 3. Ventilatie-openingen 4. Aansluiting kerntemperatuurvoeler 5. USB-aansluiting 6. Ventilatiekanaal 7. Ventilator (2x) 8. Ventilatieopeningen van de thermische behandelingskamer 9. Geleiders 10. Deur 11. Deurgreep 12. In hoogte verstelbare poten (4x) 13. Druipgoot 14. -
Pagina 23: Montage-Instructie
Montage-instructie Montage-instructie Installatie VOORZICHTIG! In het geval van onjuiste installatie, bediening, onderhoud of bij het niet juist hanteren van het apparaat kan dat leiden tot letsel en beschadigingen. De plaatsing en de installatie, alsook reparaties mogen uitsluitend worden uitgevoerd door een geautoriseerde technische service volgens de geldende voorschriften in het land van plaatsing. - Pagina 24 Montage-instructie • Het apparaat moet op een eigen houten pallet worden vervoerd naar de plaats van opstelling. • Het transport moet worden uitgevoerd met behulp van een heftruck, waarbij alle voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen om te voorkomen dat het apparaat omvalt. Het apparaat moet ook na afloop van de levensduur op een pallet worden vervoerd en met uiterste zorg worden behandeld om elk risico op kantelen te voorkomen..
- Pagina 25 Montage-instructie • Als er beschermfolie op het apparaat zit, verwijdert u deze. De folie dient langzaam van het apparaat te worden getrokken zodat er geen lijmresten achterblijven. Eventuele lijmresten verwijderen met een geschikt oplosmiddel. • Pas op dat u het typeplaatje en de waarschuwingsinstructies op het apparaat niet beschadigt.
- Pagina 26 Montage-instructie Wateraansluiting • Zorg ervoor dat de drinkwateraansluiting zich dicht bij het apparaat bevindt. • Als een nieuwe installatie wordt aangesloten, moet de juiste hoeveelheid water worden afgetapt voordat het apparaat op het watertoevoersysteem wordt aangesloten, zodat er geen vuil in de magneetventielen kan komen. •...
- Pagina 27 Montage-instructie Aansluiting op de uitlaat Om de afvoer van vloeistof uit de thermische behandelkamer te garanderen, is het apparaat uitgerust met een waterafvoer. De aansluiting (A, afb. 5) zit rechtsonder aan de achterkant van het apparaat en heeft een diameter van 32 Sluit de geschikte PVC-afvoerleiding aan op aansluiting A en sluit deze aan met een geschikte slang die naar het...
-
Pagina 28: Controle En Acceptatietest
Montage-instructie WAARSCHUWING! Het apparaat wordt geleverd met een gecertificeerde aansluitkabel en stekker: er mag niet mee worden geknoeid noch veranderd worden. Equipotentiaalverbinding • De potentiaalvereffening tussen de verschillende apparaten moet worden gemaakt op de aansluitklem die is gemarkeerd met het volgende symbool •... - Pagina 29 Montage-instructie – Alle verpakkingsonderdelen moeten volledig worden verwijderd, inclusief de beschermfolie op de buitenwanden. – De ventilatieopeningen mogen niet worden geblokkeerd of belemmerd. – Onderdelen die tijdens de installatie van het apparaat zijn verwijderd, moeten opnieuw op het apparaat worden bevestigd. –...
-
Pagina 30: Gebruiksinstructie
Gebruiksinstructie Gebruiksinstructie WAARSCHUWING! Risico op brandwonden! Tijdens gebruik worden de behuizing en het deur van het apparaat erg heet en blijven ze na het uitschakelen nog enige tijd heet. Raak het apparaat nooit aan tijdens het gebruik en direct na het uitschakelen. - Pagina 31 Gebruiksinstructie • Als de combi-steamer op een andere combi-steamer of op een geschikte ondergrond moet worden geplaatst, is het niet aan te raden om hogere geleiders te gebruiken dan die waar de gebruiker in de container kan kijken. Om veiligheidsredenen is het noodzakelijk om na de installatie van het apparaat de sticker "Gevaar voor brandwonden! Hete vloeistof in de container!”...
- Pagina 32 Gebruiksinstructie Grillen Om een optimaal effect tijdens het grillen in de ovenkamer te bereiken, is het gebruik van een rooster handig (het beste van aluminium). Tijdens het grillen moet het apparaat worden ingesteld op convectie, een open afvoerventiel en een temperatuur ingesteld tussen 230 °C en 270 °C, afhankelijk van het soort product en de gewenste bruining, en de ventilatie tussen 4 en 6.
-
Pagina 33: Bediening
Gebruiksinstructie kernsonde gebruikt in een “monsterpot” (met een gaatje in de deksel voor het plaatsen van de sonde) om de temperatuur van de gehele productiepartij te detecteren. Aan het einde van het kookproces moet het product snel gekoeld worden naar +3 °C om de pasteurisatiecyclus te voltooien. - Pagina 34 Gebruiksinstructie • Przed pier wsz ym uż yciem wycz yś cić urządz eni e i wypos ażenie zgodni e z e ws kazówkami z awartymi w pu nkcie 6 „Cz yszczen ie” . U waż ać, aby do ins tal acji elektr ycznej i s krz ynki roz dzi elcz ej ni e dostała si ę woda. N astępnie dokł adnie os usz yć urządz eni e i elementy wypos aż enia. •...
- Pagina 35 Gebruiksinstructie Beginscherm Afb. 8 117623-117723 33 / 74...
- Pagina 36 Gebruiksinstructie Pictogrammen op het handmatige bakscherm Afvoerventiel vochtigheid Kookmethode: convectie gesloten Kookmethode: combi- Afvoerventiel vochtigheid open steamen Percentage relatieve Kookmethode stoom vochtigheid Ontgrendelingsknop: voor het Warmhoudmodus wijzigen van het programma Automatische koeling Indicator van programma (alleen aanwezig vanaf de gewijzigd door de gebruiker, tweede fase) of nieuw programma Maakt het mogelijk de INSTEL-...
-
Pagina 37: Koken
Gebruiksinstructie Schermafbeelding HOME 1. Schakel het apparaat in met de aan / uitknop. (1, Afb. 7). Op de display verschijnt het scherm ”HOME” (2, Afb.7). 2. Selecteer het programma uit "Handmatig” A (Afb. 9) of in de lijst "Receptenboek” B (Afb. 9). Het "Receptenboek”... - Pagina 38 Gebruiksinstructie In het kookproces "Handmatig" is het mogelijk om het apparaat in te stellen op een enkel kookproces met één of meerdere fasen en / of om het kookprogramma in te stellen en op te slaan in de “Receptenboek" -lijst. Automatische instelling voorverwarming Door middel van de functie...
- Pagina 39 Gebruiksinstructie Instelling van de timer / thermische sonde / Delta-T Na het selecteren van de gewenste kookmethode, kunt u "op tijd" of met behulp van een thermische sonde (kerntemperatuurmeter) bakken. De timer (Countdown) kan worden ingesteld met knop 5 (Afb. 12). Tijd wordt gegeven in minuten (1u 30' = 90 minuten).
- Pagina 40 Gebruiksinstructie Instelling van het percentage relatieve vochtigheid Alleen in de modus combi bestaat de mogelijkheid om de vochtigheidsgraad in te stellen die het apparaat zal handhaven tijdens het garingsproces. 1. Om de benodigde vochtigheidsgraad in te stellen, knop 7 indrukken (Afb. 13) en de waarde instellen.
- Pagina 41 Gebruiksinstructie Warmhoudmodus (HOLD) Het handhaven van de temperatuur (HOLD) heeft tot doel het voedsel op een temperatuur te houden die voldoet aan de hygiënische veiligheidseisen (> 65 ° C), zonder dat het de bereidingsgraad in de productkern te veranderen. Deze modus wordt meestal gebruikt aan het einde van het nachtbakproces om de gerechten warm te houden totdat de gebruiker terugkeert.
- Pagina 42 Gebruiksinstructie Rookmodus Om het rookproces in de ovenkamer uit te voeren, is extra apparatuur genaamd een "Smoker" noodzakelijk (niet in de levering inbegrepen!). Moet deze aan het begin van de rookfase in de ovenkamer op de bakplaat worden geplaatst. Als het kookprogramma voorziet in de volgende kookfase, moet de "Smoker"...
- Pagina 43 Gebruiksinstructie Berichtmodus De modus "Bericht" wordt gebruikt om de kookfasen te besturen via berichten die fungeren als notities voor de gebruiker. Deze instelling kan in elk kookprogramma worden gebruikt, zodat de gebruiker een beschrijving heeft van het hele kookproces dat handmatige interventie vereist. Selecteer tussen de nieuwe kookmethodes in een nieuwe fase de modus “Bericht”.
- Pagina 44 Gebruiksinstructie Starten en stopzetten van het kookproces 1. Na het instellen van de gewenste kookparamaters, de knop START (9, Afb. 18) indrukken, om het kookproces te starten. Het apparaat start in de voorverwarmingsmodus als dat eerder is geselecteerd. Anders gaat het rechtstreeks naar de kookmodus.
- Pagina 45 Gebruiksinstructie • Plaats de sc hakel kas t met ver war mi ngselement voorzichtig op de ac hter kant van het apparaat. D e pen aan de onder kant van de sc hakel kast moet i n het gat i n het hoofdtoes tel komen. Z o is de sc hakel kas t c orrect geplaats t. Kookprogramma’s Gepersonaliseerde kookprogramma’s Het creëren van uw eigen...
- Pagina 46 Gebruiksinstructie Het is mogelijk om het programma te starten vanaf een specifieke kookfase (anders dan ingesteld): 2. na het selecteren van het programma, drukt u op de knop "Geavanceerde personalisatie" en gebruikt u de pijl om naar de gewenste kookfase te gaan. 3.
- Pagina 47 Gebruiksinstructie Instelling koelingsfase tussen de kookfasen Tussen de kookfasen kan het nodig zijn om de temperatuur in de ovenkamer te verlagen. Bij roosteren is het bijvoorbeeld noodzakelijk om de temperatuur van de ovenkamer tussen de aanbraadfase (bij hoge temperatuur) en de kookfase (bij lagere temperatuur) te verlagen.
- Pagina 48 Gebruiksinstructie Opslaan van het kookprogramma Afb. 22 Het nieuw gemaakte kookprogramma kan worden opgeslagen in de groep "Producttype" in het klassieke "Receptenboek" (vlees, vis, gevogelte, enz.). Ga als volgt te werk: – nadat u het kookprogramma hebt gemaakt, drukt u op de knop Functies (13, Afb.
- Pagina 49 Gebruiksinstructie – selecteer in de lijst in welke groep het programma moet worden opgeslagen; – druk vervolgens op de knop "Vooruit" (16, Afb. 22); – voer vervolgens de programmanaam in met behulp van het toetsenbord; – druk op enter (knop 17, Afb. 22) om het programma op te slaan. Een kookprogramma wijzigen Op het moment van levering zal de oven al verschillende kookprogramma’s bevatten.
- Pagina 50 Gebruiksinstructie Kopiëren, verplaatsen, hernoemen en verwijderen van kookprogramma’s Elk aanwezig programma kan gekopieerd, verplaatst, hernoemd of verwijderd worden, geheel of gedeeltelijk. Kopiëren van kookprogramma’s Indien men vanuit een bestaand programma een nieuw programma wenst te maken (het oude en het nieuwe programma hebben enkele apecten van het kookproces gemeen) is het mogelijk een kopie te maken.
- Pagina 51 Gebruiksinstructie Een programma verplaatsen 1. Wanneer men een programma van de ene groep naar een andere wenst te verplaatsen, moet het gewenste programma geopend worden en moet de knop “Functies” (20, Afb. 25) worden ingedrukt. 2. Selecteer vervolgens “Opslaan” en dan “Verplaatsen”...
- Pagina 52 Gebruiksinstructie Een kookprogramma uit het menu selecteren De oven is voorzien van een reeks vooraf in het geheugen geladen kookprogramma’s. Deze programma’s zijn onderverdeeld op type product (vlees, vis, groenten, enz.). Ze kunnen via het item “Receptenboek” (B, Afb. 27) worden weergegeven.
- Pagina 53 Gebruiksinstructie Functies van de interfaces Kookproces: voor het wijzigen van het kookproces van een product. Te beginnen met een gemiddeld kookproces met een kerntemperatuur van 60 °C worden. Vanaf links, de volgende kookprocessen verkregen: “rood”, “medium - rood”, “medium”, “medium - doorbakken” en “doorbakken”. Bruinen: De bruining van het product kan over 5 niveaus worden aangepast, van zeer weinig (links), naar zeer gebruind (rechts).
- Pagina 54 Gebruiksinstructie Functie Rack Control De functie Rack Control is de functie door middel waarvan het mogelijk is afzonderlijk tot max. 10 verschillende niveaus te controleren tijdens het kookproces. Deze functie beheert één enkele instelling van “Kookmethode”, temperatuur, vochtigheid, enz. Elk niveau kan echter een kooktijd of kerntemperatuur hebben die onafhankelijk is van de anderen.
- Pagina 55 Gebruiksinstructie Onafhankelijk van het feit of het programma wel of geen voorverwarming behoeft, moet allereerst het programma gestart worden door te drukken op de knop START (22, Afb. 30) . Gerechten toevoegen in de niveaus van het programma Na het starten van het programma en na de voltooiing van de voorverwarming (indien aanwezig), klikken op het symbool “+”...
- Pagina 56 Gebruiksinstructie 4. Na beëindiging de knop “Opslaan” (25, Afb. 32) indrukken. 5. Ga verder door te drukken op “+” (24, Afb. 31) om andere gerechten toe te voegen. Een gerecht van de lijst verwijderen Het verwijderen van een gerecht vanaf de lijst gebeurt door eenvoudig op de te verwijderen naam te drukken en enkele seconden ingedrukt te houden.
- Pagina 57 Gebruiksinstructie 4. Indien men echter de tijd van een gerecht tijdens het kookproces wenst te wijzigen, moet men klikken op het vakje van de resterende tijd en de nieuwe tijd of sondetemperatuur invoeren. Einde kookproces van een gerecht Na het verstrijken van de vooraf bepaalde tijd voor het koken van een gerecht (of bij het bereiken van de ingestelde kerntemperatuur), zal de...
- Pagina 58 Gebruiksinstructie Een Rack Control-programma wijzigen 1. In geval men een RackControl- programma wenst te wijzigen, moet men na de opening van het programma handelen zoals op de in de linkerkolom weergegeven set (28, Afb. 35). Het is mogelijk om, op ieder gewenst moment, de kookmethode, de tempera- tuur, de ventilatie (met uitzondering van de modus stoom) en het afvoerventiel te...
- Pagina 59 Gebruiksinstructie 2. Ga voor het aanmaken van een nieuw programma naar het deel “Handmatig” van de RackControl en voer in de kolom links de gewenste instellingen van het kookproces in. 3. Druk vervolgens op de knop functies (29, Afb. 35) en sla het programma op zoals uitgelegd in hoofdstuk “Opslaan kookprogramma”...
- Pagina 60 Gebruiksinstructie Easy Service activeren De functie EasyService moet geactiveerd worden voordat de knop START wordt ingedrukt. De functie is dus alleen beschikbaar wanneer de oven zich in de status STOP bevindt. 1. Voor de activering van de functie moet de schakelaar van de toets Easy Service (31, Afb.
- Pagina 61 Gebruiksinstructie Rack Control samen met Easy Service gebruiken Tijdens het gebruik van EasyService is het in ieder geval mogelijk om andere gerechten in de modus RackControl toe te voegen die onafhankelijk gecontroleerd zullen worden ten opzichte van de voor EasyService geselecteerde gerechten.
- Pagina 62 Gebruiksinstructie De thermische sonde en het kookproces ΔT Plaatsing van de thermische sonde De sonde detecteert de temperatuur door middel van een punt in de nabijheid van de sonde. De sonde moet derhalve zo geplaatst worden dat de punt zich in de kern van het dikste gedeelte van het product bevindt.
-
Pagina 63: Menu Functie
Gebruiksinstructie Menu Functie Het menu FUNCTIE, toegankelijk vanaf het scherm “HOME”, biedt toegang tot de voornaamste functie voor regelmatig onderhoud en de instellingen van het apparaat. Reiniging (voor modellen DRS voorzien) In het menu FUNCTIE de functie „WASSEN” (Afb. 41) selecteren. Er kunnen 3 verschillende wasprocessen geselecteerd worden: HARD, NORMAAL en SOFT, of de modus ALLEEN... -
Pagina 64: Belangrijk
Gebruiksinstructie Het wasprogramma "ALLEEN SPOELEN” duurt ongeveer 8 minuten. Na deze selectie en het indrukken van de knop „OK” volgt de controle van het niveau van het reinigingsmiddel in de jerrycan (Afb. 43). BELANGRIJK: Voor een correcte reiniging en het behoud van de kwaliteiten van de ovenkamer dient altijd uitsluitend het ons aanbevolen middel te worden gebruikt. - Pagina 65 Gebruiksinstructie Koeling Door middel van deze functie is het mogelijk om de temperatuur in de ovenkamer snel omlaag te brengen, om over te gaan van een bereidingstype met hoge temperatuur naar een meer delicaat kookproces dat lagere temperaturen vereist (bijvoorbeeld van het bereiden van gebraad naar het koken van gestoomde groenten).
- Pagina 66 Gebruiksinstructie Service In dit menu zijn 4 functies toegankelijk: Configuratie, Visualisatie LOG, Geavanceerde diensten, Importeren/Exporteren, die het mogelijk maken de instelling en de visualisatie van een reeks functies uit te voeren en de onderhoudsprocedures van de oven te starten. 1. Configuratie Vanaf dit menu kunnen de volgende configuraties van parameters worden uitgevoerd:...
- Pagina 67 Gebruiksinstructie Informatie over het systeem Door middel van deze functie is het mogelijk de op de oven geïnstalleerde softwareversie weer te geven en het serienummer van de oven. Taal Met deze functie kan de taal gekozen worden voor de weergave van de opdrachten en de berichten op het display.
- Pagina 68 Gebruiksinstructie 4. Importeren / Exporteren Door aan de zijkant van het bedienings- paneel een USB-stick te plaatsen en door met de toets “Home” naar de pagina “Service” te gaan, worden de functies voor importeren en exporteren van enkele van de bovenstaande functies geactiveerd. Bij het plaatsen van een LEGE USBstick kan GEËXPORTEERD worden: het RECEPTENBOEK, de LOGS HACCP...
-
Pagina 69: Reiniging En Onderhoud
Reiniging en onderhoud Reiniging en onderhoud Aanwijzingen betreffende de veiligheid tijdens het reinigen • Voordat het apparaat kan worden gereinigd, dient het apparaat van het lichtnet te worden gehaald. • Het apparaat geheel laten afkoelen. • Zorg ervoor dat er geen water in het apparaat komt. Dompel het apparaat niet in water of andere vloeistoffen om het te reinigen. - Pagina 70 Reiniging en onderhoud Geleiders Om het reinigen van de warmtebehandelingskamer te vergemakkelijken, kunnen de geleiders van het apparaat worden verwijderd. 1. Draai hiervoor de kartelschroeven (rechts en links) los en trek de geleiders uit de warmtebehandelingskamer. 8. De geleiders reinigen met warm water, een zacht doekje en een mild reinigingsmiddel.
-
Pagina 71: Onderhoud
Reiniging en onderhoud Ventilatiefilter bedieningspaneel Maak het ventilatiefilter op het bedieningspaneel van het apparaat minimaal één keer per maand schoon. 1. Trek het ventilatiefilter uit de houder en houd het aan de zijkanten vast met uw vingers. 2. Reinig het ventilatiefilter met de hand met water en zeep. -
Pagina 72: Mogelijke Storingen
Mogelijke storingen Mogelijke storingen Mögliche De onderstaande tabel beschrijft mogelijke oorzaken en methoden voor het verwijderen van storingen of fouten die optreden tijdens de werking van het apparaat. Neem contact op met het servicecentrum als storingen niet kunnen worden verholpen. De alarmen die zijn geactiveerd, worden weergegeven in de temperatuur- en tijdweergave op het bedieningspaneel. - Pagina 73 Mogelijke storingen Alarm/ Beschrijving Wat is er gebeurd Oplossingen bericht E14- Te hoge Onderbreking Controleer of het temperatuur kookproces, ventiltiefilter en de Hi temp technisch automatische ventilatieopeningen compartiment hernieuwing van het van de oven (sleuven) werk schoon zijn en de correcte werking van de koelventilatoren E21-...
-
Pagina 74: Verwijdering
Verwijdering Verwijdering Elektrische apparaten Elektrische apparaten zijn gemarkeerd met dit symbool. Elektrische apparatuur moet op een correcte en milieuvriendelijke manier worden verwijderd en gerecycled. Niet-gevaarlijke apparaten mogen niet bij het huishoudelijk afval worden gegooid. Koppel het apparaat los van de voeding en verwijder de verbindingskabel van het apparaat.