Inhoudsopgave
Advertenties
Hete-Luchtoven
Baktips
De linker benedenoven en de rechter bovenoven zijn heteluchtovens, wat betekent dat de lucht wordt gecirculeerd om
een gelijkmatige temperatuur te creëren. In de meeste gevallen kan in een heteluchtoven voedsel op ongeveer
10ºC - 20ºC lager worden bereid dan in een normale oven.
Plaatposities worden geteld van onder naar boven.
Plaats schotels in het midden van de plaat.
Het is belangrijk om voor het serveren te controleren of het voedsel gloeiend heet is.
U kunt de instelling en kooktijd naar wens aanpassen.
De sectie over vlees kan worden gebruikt als leidraad maar kan variëren door de grootte, vorm van het braadstuk.
Ontdooi bevroren braadstukken grondig alvorens ze te koken.
De tijden zijn voor onafgedekt braden. Verleng de tijd wanneer afgedekt met
De kalkoen/kip is klaar wanneer de sappen er na inprikken helder uitvloeien. Als de sappen nog roze zijn moet u het
koken voortzetten en elke 15 minuten controleren totdat de sappen helder vloeien.
De kooktabellen geven een algemene leidraad maar tijden en temperaturen kunnen per recept verschillen ..
ETEN
vis
Hele vis, bv. forel, makreel
Porties
Zalm (2,7 k)
Vlees en gevogelte
Rundvlees
Lamsvlees
Varkensvlees
Kip
Kalkoen
Eend en gans
Stoofschotel
Pudding
Melkpudding
Gebakken custard
Gebakken biscuitpudding
Fruittaart
Meringue top
Meringues
• Hete-Luchtoven • Hete-Luchtoven • Hete-Luchtoven • Hete-Luchtoven • Hete-Luchtoven
STAND °C
170
170
140 - 150
170 - 180
170 - 180
170 - 180
170 - 180
150 - 160
170 - 180
130 - 140
140
140
160
170 - 180
130
80 - 90
GEM. BAKTIJD EN OPMERKINGEN
25-30 min, afhakelijk van omvang
20-25 min, afhankelijk van dikte
15-18 min per 450 g
30 min per 450 g + 30 min extra (medium)
25 min per 450 g + 25 min extra
30-35 min per 450 g + 35 min extra
20-25 min per 450 g + 20 min extra
15-18 min per 450 g + 15 min extra
25 min per 450 g + 25 min extra
1,5-3 uur, afhankelijk van recept
2 uur
35 min
45 min-1 uur indien ongekookt fruit gebruikt worden
45 min-1 uur
45 min
3-4 uur, draai meringues om zodra stevig
21
Advertenties
Inhoudsopgave
