Advertenties
4.1.2
Pr jirea fripturii
entru a g ti fripturi aromate i suculente:
1.
ine i carnea la temperatura camerei timp de aproximativ 20 minute nainte de preparare.
2.
nc l i i o tigaie cu ba
3. Unge i ambele p r i ale fripturii cu ulei. ntinde i o cantitate mic de ulei n tava fierbinte i apoi
a e a i carnea pe tava fierbinte.
4.
ntoarce i friptura o singur dat
este bucata de friptur
pe fiecare parte. resa i friptura pentru a verifica c t de mult este g tit - cu c t se simte mai ferm
cu at t va fi mai bine f cut
5.
sa i friptura pe o farfurie cald timp de c teva minute pentru a-i permite s se nmoaie i s devin
fraged
nainte de servire.
4.1.3
Pentru pr jire la foc iute cu amestecare continu
1. Alege i un wok cu ba a plat sau o tigaie mare compatibil cu plita cu induc ie.
2.
reg ti i toate ingredientele
s se reali e e repede. Dac g ti i cantit i mari, mp r i i alimentele n mai multe por ii mai mici.
3.
re nc l i i tava pentru scurt timp i ad uga i dou linguri de ulei.
4. G ti i prima dat carnea, apoi l sa i-o deoparte i p stra i-o cald .
5.
r i i legumele amestec nd continuu. C nd timp sunt fierbin i, dar nc crocante, seta i ona de g tit
la o temperatur inferioar , pune i carnea napoi n tigaie i ad uga i sosul.
6. Amesteca i u or ingredientele pentru a v asigura c sunt nc l ite.
7. Servi i imediat.
4.2
Detectarea articolelor mici
Atunci c nd un vas cu dimensiuni neadecvate sau nemagnetic (de ex., aluminiu) sau orice alt articol
mic (de ex., cu it, furculi , tast ) a fost l sat pe plit , plita intr automat n a teptare timp de 1 minut.
entila ia va continua s scad
5.
Set ri de temperatur
Set rile pre entate mai os sunt doar orientative. Setarea precis va depinde de mai mul i factori,
inclusiv de tipul de vase pe care le utili a i i de cantitatea pe care o g ti i. ncerca i mai multe variante
de g tire pe plita cu induc ie, pentru a g si set rile care vi se potrivesc cel mai bine.
Setarea temperaturii
1 - 2
3 - 5
6 - 11
12 - 13
14/P
grea.
n timpul g titului. Timpul exact de g tit va depinde de c t de groas
i de c t de g tit o dori i. Timpii pot varia de la aproximativ 2 la
.
i echipamentele.
n plita cu induc ie timp de nc 1 minut.
Potrivire
• nc l irea delicat pentru cantit i mici de alimente
• topirea ciocolatei, a untului i a alimentelor care se ard repede
• fierbere u oar la foc mic
• nc l ire u oar
• re nc l ire
• fierbere rapid la foc mic
• g tirea ore ului
• cl tite
• sotare
• g tirea pastelor
• pr ire rapid prin amestecare
• pr ire
• aducerea supei la punctul de fierbere
• fierberea apei
409
r irea la foc iute cu amestecare continu
minute
trebuie
Advertenties
