Advertenties
4.1.2
Lihan paistopinta
Näin valmistat mehukkaat pihvit:
1. Anna lihan levätä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen kypsennystä.
2. Kuumenna paksupohjainen paistinpannu.
3. Voitele pihvin molemmat puolet öljyllä. Valuta kuumalle pannulle pieni määrä öljyä ja laske liha kuumalle pannulle.
4. Käännä pihviä vain kerran ruoanvalmistuksen aikana. Tarkka kypsennysaika määräytyy pihvin paksuuden ja halutun kypsyyden
mukaan. Ajat voivat vaihdella noin 2–8 minuuttia per puoli. Painamalla pihviä voit selvittää sen kypsyyden. Mitä jäykempi liha
on, sitä kypsempi sen on.
5. Anna pihvin levätä lämpimänä lautasella muutaman minuutin ajan, jolloin se muuttuu pehmeämmäksi ennen tarjoilua.
4.1.3
Vokkaus
1. Valitse induktiokeittotasolle sopiva tasapohjainen vokkipannu tai iso paistinpannu.
2. Varaa kaikki raaka-aineet ja laitteet valmiiksi. Vokkaamisen tulisi olla nopea tapahtuma. Jos kypsennät suuria määriä,
kypsennä ruoka useassa pienessä erässä.
3. Esilämmitä pannua hetken ja lisää kaksi ruokalusikallista öljyä.
4. Kypsennä liha ensin, laita se sivuun ja pidä lämpimänä.
5. Vokkaa kasvikset. Kun ne ovat kuumia mutta vielä rapeita, käännä kypsennysvyöhykkeen teho pienemmäksi, palauta liha
pannulle ja lisää kastike.
6. Sekoita ainekset varovasti, jotta ne kuumenevat läpi.
7. Tarjoile heti.
4.2
Pienten esineiden havaitseminen
Kun keittotasolle on jäänyt sopimattoman kokoinen tai ei-magneettinen pannu (esim. alumiini) tai muu pieni esine (esim. veitsi,
haarukka, avain), keittotaso siirtyy automaattisesti valmiustilaan 1 minuutin kuluessa. Tuuletin jatkaa induktiokeittotason
jäähdyttämistä vielä 1 minuutin ajan.
5.
Kuumuusasetukset
Alla olevat asetukset ovat vain ohjeita. Tarkka asetus riippuu useista tekijöistä, kuten keittoastiasta ja ruoan määrästä. Testaa
omaa induktiokeittotasoasi, jotta juuri sinulle parhaiten sopivat asetukset.
Kuumuusasetus
1–2
3–5
6–11
12–13
14/P
Sopivuus
• hellävarainen lämmitys pienille määrille
• suklaan, voin ja helposti palaavien elintarvikkeiden sulatus
• hellävarainen haudutus
• hidas lämmitys
• uudelleenlämmitys
• nopea haudutus
• riisin keittäminen
• amerikkalaiset pannukakut
• kuullotus
• pastan keittäminen
• vokkaus
• paistopinnan ruskistaminen
• keiton kiehauttaminen
• veden keittäminen
322
Advertenties
