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Variationen
4.
Verfeinern Sie die Schokomasse mit einem Schuss Schlagsahne oder etwas
Milch. Sie wird dadurch cremiger.
5.
Würzen Sie die Schokomasse nach Geschmack, z. B. mit einer Prise gemah-
lenem Zimt oder Kardamom oder einem Schuss Vanillesirup oder, wenn
keine Kinder mitessen, Orangenlikör.
6.
Reichen Sie zum Fondue außer Obst z. B. Crêpes-Röllchen:
7.
Hierzu hauchdünne Crêpes backen (geht kinderleicht mit dem UNOLD
Crêpesmaker). Bestreichen Sie die noch warmen Crêpes dünn mit Konfitüre
(Aprikosen- oder Orangenkonfitüre) und rollen diese fest auf. Schneiden Sie
die Crêpes in mundgerechte Stückchen.
ACHTUNG:
Bereiten Sie Schokofondue nie in einem traditionellen Fonduegerät mit
Rechaud zu, die Schokolade würde verbrennen.
SCHOKO-DEKORATIONEN
1.
Schokolade
schmelzen wie oben beschrieben.
2.
Etwas abkühlen lassen.
3.
Die noch flüssige Schokolade in
die Kunststoffförmchen gießen
und mit der Palette glattstrei-
chen.
4.
Schokodekorationen
schrank gut auskühlen lassen
und vorsichtig aus den Förmchen
lösen.
14
nach
Geschmack
im
Kühl-
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Hohlformen aus Schokolade
Ein gefülltes Herz als besondere Über-
raschung lässt sich ganz einfach her-
stellen:
Gießen Sie die geschmolzene Kuver-
türe in die im Kühlschrank oder noch
besser im Gefrierschrank gekühlte
große Herzform. Kurz kühl stellen, bis
sich rundum eine etwa 2 mm starke
Schicht abgesetzt hat. Gießen Sie die
überschüssige Schokolade wieder in
den Tiegel und lassen Sie die Herz-
form im Kühlschrank auskühlen. Dann
sehr vorsichtig aus der Form lösen, da-
mit die Schokolade nicht bricht und
z. B. mit Obst, Cremes, Eiscreme usw.
füllen.
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