Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
БАЗОВИЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПІСОЧНОГО ТІСТА – 1,2 кГ.
600 г борошна "00"
300 г холодного масла шматочками
180 г цукру
3 жовтки
75 мл холодної води
сіль
ароматизатори (ваніль, лимонна цедра, апельсинова цедра і т.п.)
- Покласти у посудину всі інгредієнти.
- За допомогою вінчика (F) гачка замішати на швидкості "2" протягом 5 хвилин.
- Викласти тісто на робочий стіл та швидко замісити, зробивши кулю.
- Обгорнути плівкою, покласти до холодильника щонайменше на 20 хвилин або до тих пір,
поки трохи не затвердіє.
- На присипаному борошном столі розкачати тісто до бажаної товщини та розміру.
- Пекти у розігрітій до 170/180 °C духовці протягом від 15 до 25 хвилин в залежності від
рецепту.
БАЗОВИЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ТОРТА (ТОРТ «РАЙ») – 1,2 кГ.
300 г масла кімнатної температури
300 г цукру
4 яйця по 65/70 г
8 жовтків (приблизно 160 г)
200 г борошна 0
130 г картопляного крохмалю
1 пакет порошкового розпушувача для тіста для десертів
сіль
ароматизатори (ванільна есенція, мигдаль або лимонна цедра, апельсинова цедра і т.п.)
- Покласти у посудину масло, цукор, сіль та ароматизатори.
- За допомогою провідного вінчика замішати на швидкості "3" протягом 5 хвилин.
- Перейти на швидкість "4" та замішувати ще 5 хвилин.
- Продовжуючи змішування, додавати по цілому яйцю та 2 жовтки за один раз, приблизно
через хвилину або після того, як яйце як слід розмішалося.
- Додати борошно, крохмаль та розпушувач для тіста, перемішати все на швидкості "2" про-
тягом 2 хвилин.
- Перелити тісто у змащені масло і трішки присипані борошном форми.
- Пекти у розігрітій до 170 °C духовці протягом 35/45 хвилин.
- Вийняти з духовки і дати вилежатися у формі протягом 5 хвилин.
- Вийняти з форми на ґрати, зачекати, щоб охолонуло, і лише потім використовувати.
- 73 -
U K
Advertenties
Inhoudsopgave
