Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
ES
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
- Quitar todos los accesorios empleados, haciéndolo en sentido inverso a todo lo descrito prece-
dentemente para el montaje.
- El recipiente (H), la tapa (I) y la varilla para montar (E) se pueden lavar en el lavavajillas; la varilla
para mezclar (D) y aquella para amasar (F) se deben lavar a mano con agua caliente y detergente
neutro.
- Para limpiar el cuerpo del aparato (G) use un paño un poco humedecido.
ATENCIÓN:
Después de la limpieza, secar cada una de las partes perfectamente antes de volver a montar.
CAPACIDADES MÁXIMAS
Pasta sablé
Pan de España
Masa para pan
Merengue (claras + azúcar) 8
Pasta de huevo
RECETAS
RECETA BASE PARA EL PAN – 1,1 KG.
400 ml de agua tibia
30 g de levadura fresca o bien 14 g de levadura seca
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
30 g de aceite
300 g de harina 00
300 g de sémola molida de trigo duro
- Mezclar en el recipiente la levadura con el agua y el azúcar. Dejar que descanse durante 15
minutos.
- Añadir al líquido la sal y el aceite.
- Usando el gancho, amasar a "1" de velocidad añadiendo gradualmente las harinas.
- Continuar con la velocidad "1" hasta 2 minutos desde el inicio.
- Pasar a la velocidad "2" y amasar todavía durante 4 minutos.
- Pasar la masa a un recipiente ligeramente untada y cubrirlo con película, untando también.
- Dejar fermentar a temperatura ambiente lejos de corrientes de aire durante 1 hora o hasta que
duplique el volumen.
- Sobre un plano enharinado dar las formas que se desee.
- Poner en placas de horno untadas de aceite o revestidas con papel graso, tapar con un paño y
dejar fermentar todavía 30 minutos.
- Cocer en el horno precalentado a 220° C durante 25-35 minutos según los formatos o hasta que
batiendo la base del pan éste produzca un sonido sordo, de vacío.
1,3 kg de harina
2 kg de mezcla total
1,3 kg de harina
850 g de harina
- 34 -
Advertenties
Inhoudsopgave
