Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
UK
РЕЦЕПТИ
БАЗОВИЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ХЛІБА – 1,1 кГ.
400 мл теплої води
30 г свіжих дріжджів або 14 г сухих дріжджів
2 ч. л. цукру
1 ч. л. солі
30 г олії
300 г борошна 00
300 г мелених висівок з твердих сортів пшениці
Змішати у посудині дріжджі з водою та цукром. Залишити на 15 хвилин.
- Додати до рідини сіль та олію.
- За допомогою гачка замішати на швидкості "1", додаючи поступово борошно та висівки.
- Замішувати на швидкості "1" до 2 хвилин від початку замішування.
- Перейти на швидкість "2" та замішувати ще 4 хвилини.
- Перемістити тісто у змащену олією посудину, накрити теж змащеною плівкою.
- Залишити, щоб піднялося при кімнатній температурі, подалі від протягів, приблизно на й
годину, щоб піднялося вдвічі.
- На присипаному борошном столі надати бажаної форми.
- Покласти на змащений олією або вистелений пічним папером лист, покрити рушником та
залишити ще на 30 хвилин, щоб підійшло.
- Пекти у розігрітій до 220 °C духовці/печі протягом 25-35 хвилин в залежності від розміру, або
до тих пір, поки під час удару знизу хліб не буде подавати відповідного глухого звуку, немов
порожнини.
БАЗОВИЙ РЕЦЕПТ ЯЄЧНОГО ТІСТА ДЛЯ ПАСТИ – 800 Г.
500 г борошна "00"
4 яйця по 65/70 г
50 мл теплої води
5 г олії
- Покласти у посудину всі інгредієнти.
- За допомогою гачка замішати на швидкості "2" протягом 5 хвилин.
- Перемістити тісто у присипану борошном посудину, накрити плівкою. Залишити на 30 хви-
лин у теплому місці.
- Розкачати тісто руками чи машинкою, порізати згідно рецепту.
- Варити у киплячій підсоленій воді від 5 до 8 хвилин в залежності від розміру.
- 72 -
Advertenties
Inhoudsopgave
