Inhoudsopgave
Advertenties
nl Programma's
Nr. Gerecht
07 Pastaschotel
met voorgegaarde
pasta
08 Aardappels uit de
oven, heel
ongeschilde, kruimige
aardappels
09 Eenpansgerecht, met
groente
vegetarisch
10 Eenpansgerecht, met
vlees
11 Goulash
Rund- of varkensvlees
in blokjes, met groente
12 Vis, heel
panklaar, gekruid
13 Kip, ongevuld
panklaar, gekruid
14 Stukken kip
panklaar, gekruid
15 Kalkoenfilet
van het stuk, gekruid
16 Eend, ongevuld
panklaar, gekruid
17 Gans, niet gevuld
panklaar, gekruid
18 Gestoofd rundvlees
bijv. klapstuk, schou-
derstuk, fricandeau of
gemarineerd vlees
19 Rosbief, medium
panklaar, gekruid
20 Runderrollade
gevuld met groente of
vlees
16
Vormen
Gewichtsbereik
Instelgewicht
Ovenschaal zonder
0,4-3,0 kg
deksel
Totaalgewicht
Braadslede
0,3-1,5 kg
Totaalgewicht
hoge braadpan
0,5-2,5 kg
met deksel
Totaalgewicht
hoge braadpan
0,5-3,0 kg
met deksel
Totaalgewicht
hoge braadpan
0,5-2,5 kg
met deksel
Totaalgewicht
Braadpan met dek-
0,3-1,5 kg
sel
Gewicht van de
vis
Braadpan met gla-
0,6-2,5 kg
zen deksel
Gewicht kip
Braadpan met dek-
0,1-0,8 kg
sel
Gewicht van het
zwaarste deel
Braadpan met gla-
0,5-2,5 kg
zen deksel
Gewicht kalkoenfi-
let
Braadpan zonder
1,0-2,7 kg
deksel
Gewicht eend
Braadpan zonder
2,5-3,5 kg
deksel
Gewicht gans
Braadpan met dek-
0,5-2,5 kg
sel
Gewicht van het
vlees
Braadpan zonder
0,5-2,5 kg
deksel
Gewicht van het
vlees
Braadpan met dek-
0,5-2,5 kg
sel
Gewicht van alle
gevulde rollades
Vloeistof toe-
In-
voegen
schuif-
hoog-
te
nee
2
nee
3
volgens re-
2
cept
volgens re-
2
cept
volgens re-
2
cept
Bodem van
2
de braadpan
bedekken
nee
2
Bodem van
2
de braadpan
bedekken
Bodem van
2
de braadpan
bedekken,
eventueel tot
250 g groen-
te toevoegen
nee
2
nee
2
Vlees met
2
vloeistof be-
dekken
nee
2
Vleesrolletjes
2
bedekken
bijv. met
bouillon of
water
Aanwijzingen
-
-
Groente met een lan-
ge bereidingstijd
(bijv. wortelen) in klei-
nere stukken snijden
dan groente met een
korte bereidingstijd
(bijv. tomaten)
Het vlees niet eerst
aanbraden
Eerst het vlees erin
doen en daarop de
groente leggen
Het vlees niet eerst
aanbraden
-
met de borst naar bo-
ven in de vorm leg-
gen
-
-
-
-
Het vlees niet eerst
aanbraden
met de vetzijde naar
boven in de vorm leg-
gen
Het vlees niet eerst
aanbraden
Het vlees niet eerst
aanbraden
Advertenties
Inhoudsopgave
