Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Niet alle potten of deksels zijn geschikt voor het
■
opnieuw sluiten onder vacuüm. Controleer na het
vacumeren of er een vacuüm tot stand is gekomen.
Wanneer de deksel naar binnen gewelfd is en alleen
geopend kan worden door kracht uit te oefenen,
wijst dit erop dat het vacumeren gelukt is. Maakt de
deksel tijdens het indrukken en loslaten een "klik"-
geluid en kan hij gemakkelijk worden geopend, dan
is er geen vacuüm ontstaan. Vacumeer opnieuw of
gebruik geschikte schroefpotten.
Aanbevolen instellingen
Gevacumeerde levensmiddelen blijven duidelijk langer
vers wanneer ze op de juiste wijze bewaard worden. Bij
hogere vacumeerniveaus blijven de kwaliteit, het uiterlijk
en de vitamines en mineralen van de levensmiddelen
beter behouden.
In de volgende tabel ziet u aanbevelingen voor de
vacumeerniveaus van verschillende levensmiddelen.
Volg met name de aanwijzingen voor de aanbevolen
vacumeerniveaus en de voorbereiding van de
levensmiddelen op.
Levensmiddelen die bij kamertempratuur worden bewaard (20 °C bis 23 °C)
Brood en banket
Droog gebak/biscuits
Thee/koffie
Rijst/pasta
Meel/Griesmeel
Noten zonder schil
Gedroogde vruchten
Crackers/Chips
Verse levensmiddelen, die ingevroren (-18 °C bis -16 °C) of in de koelkast (3 °C bis 7 °C) worden bewaard.
Vis
Gevogelte
Vlees
Hele worst
Gesneden worst
Harde kaas
Zachte kaas
Groente
Kropsla gewassen
Kruiden
Fruit (hard)
Fruit (zacht)
*Levensmiddelen naast elkaar op een bord ca. 1 uur voorvriezen om de structuur te bewaren
Bewaar levensmiddelen zoals kaas, vis of knoflook
zonder dat ze een onplezierige geur ontwikkelen. Door
de hermetische afsluiting bij het vacumeren komen er
geen ongewenste geurtjes vrij en kan er geen
smaakoverdracht naar andere levensmiddelen
plaatsvinden.
Afgesloten vacumeerzakken of vacuümhouders zijn het
ideale transportmiddel voor vloeibare levensmiddelen.
Ze zijn gemakkelijk in het gebruik, lekvrij en
ruimtebesparend.
Aanwijzingen
Gebruik uitsluitend verse levensmiddelen. Controleer
■
voor het vacumeren de kwaliteit van de
levensmiddelen.
Vacumeer uitsluitend koude levensmiddelen, het
■
beste met een temperatuur tussen 1 °C – 8 °C.
Begin met de laagste aanbevolen vacumeerniveaus.
■
Controleer na bewaring de kwaliteit van de
■
levensmiddelen. Gebruik geen levensmiddelen
waarvan de kwaliteit twijfelachtig is.
Aanbevolen vacumeerniveaus
1, 2, 3
1
1, 2, 3
2
1
3
3
1, 2
3
3
3
3
3
3
2
2
2
1, 2
3
2
Tabellen en tips nl
Speciale aanwijzingen
donker bewaren
in de houder vacumeren
donker bewaren
in de houder vacumeren
in de houder vacumeren
van tevoren schillen en blancheren
in de houder vacumeren
in de houder vacumeren
in de houder vacumeren
voorvriezen aanbevolen*
35
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
