Inhoudsopgave
Advertenties
GEBAK
Subtype
Tulband/donut
Koekjes/Muffins
Soezen/beignets
Merengue
Confituurtaart
Croissant
Appelcompote
Siroop pudding
Strudel
Cake
BROOD
Subtype
Focaccia
Gerezen witbrood
Gebruik
Gewicht
Behandeling
(Kg)
vers
1
vers
0,6
vers
0,5
vers
0,3
vers
0,8
vers
0,6
vers
0,5
vers
0,2
vers
1
vers
1
Gewicht
Behandeling
(Kg)
vers
0,5
vers
2
%
Functie
Stoom Niveau
-
-
-
-
-
-
100
100
25
25
%
Functie
Niveau
Stoom
25
25
Temp.
(°C)
(minuten)
1
160
1
160
1
180
1
120
1
170
1
160
2 + 1
100
1
100
1
200
1
165
Temp.
(°C)
(minuten)
2
190
2
180
Tijd
60
18
70
90
40
30
8
50
40
35
Tijd
20
30
429
Advertenties
Inhoudsopgave
