Inhoudsopgave
Advertenties
Nederlands
Braadovenstand
Deze braadovenstand wordt indirect
verwarmd door twee elementen, een in
de bodem van de oven en de ander
bovenin. Met deze elementen wordt het
gietijzer van binnen verhit om
braadresultaten te krijgen in
overeenstemming met de traditionele
oven van het AGA-warmteopslagfornuis en de flexibiliteit om
de oven uit te schakelen wanneer u dit niet gebruikt.
De braadoven kan ook voor 'grillen' aan de bovenzijde en op
de ovenbodem voor 'frituren met een dun laagje olie' worden
gebruikt.
Als u kookt op de bodem van de braadoven, plaats
het ovenrooster dan op de bodem van de oven
alvorens u het voedsel in de oven zet. Hierdoor
komt het voedsel net boven het basiselement,
zodat een optimaal bereidingsresultaat wordt
verkregen.
De braadovenstand omvat warmtezones, d.w.z. dat deze
naar boven toe iets warmer is dan in het midden en de
ovenroosterset op de ovenbodem iets minder warm is dan
het midden.
Het mooie van de braadovenstand is dat vetspetters bij
volledige warmte wegbranden. U hoeft alleen af en toe de
koolresten weg te borstelen.
De braadovenstand werkt uitstekend voor brood en
pasteitjes. Quiches in keramische of pasteitjes in Pyrex-
borden hoeven niet blind te worden gebakken, omdat ze op
het rooster op de ovenbodem geplaatst worden en de pastei
daar van onderaf wordt gebakken en de vulling bruint door
de warmte rondom. Zoals u weet, geleiden metalen platte
blikken sneller dan keramiek; gerechten in deze blikken
hebben daarom waarschijnlijk een kortere bereidingstijd.
De speciaal ontworpen AGA-braadblikken en het bakgerei
schuiven direct op de richels. Bijna elke beschikbare vierkante
centimeter van de ruimte kan dus worden gebruikt. Voedsel
kan met behulp van het platte koudblad of het grote
braadblik beschermd worden. Zo kunt u voedsel waarvoor
verschillende temperaturen nodig zijn tegelijkertijd bereiden.
Als voedsel te snel bruint en u wilt het niet naar een andere
oven overbrengen, schuif dan gewoon het koudblad over het
voedsel om de bovenwarmte te reduceren.
Bakovenstand
Deze bakovenstand wordt indirect
verwarmd door twee elementen, een in
de bodem van de oven en de ander
bovenin. Met deze elementen wordt het
gietijzer van binnen verhit om
bakresultaten te krijgen in
overeenstemming met de traditionele
oven van het AGA-warmteopslagfornuis
en de flexibiliteit om dit uit te schakelen wanneer u dit niet
gebruikt.
Deze stand heeft een gematigde temperatuur, ideaal voor
taarten, koekjes en alles waarvoor een matige warmte nodig
is zoals vispastei, lasagne, soufflés, kruimeltaart en rollades.
Vlees en gevogelte kunnen hier worden bereid. In feite
kunnen de meeste dingen die op de braadovenstand bereid
kunnen worden, ook in de bakoven worden bereid, alleen
met langere tijden.
Laat de oven ten minste één uur opwarmen voor de beste
bakresultaten. Bak taarten samen op één rek. Als twee rekken
gebruikt worden, moet u het voedsel verwisselen om een
egale kleuring te krijgen, zoals u bij elke oven zou doen met
warmtezones.
Net als het geval is bij de braadovenstand, worden de
speciaal ontworpen AGA-braadblikken en het bakgerei
direct op de richels geschoven. Bijna elke beschikbare
vierkante centimeter van de ruimte kan dus worden benut.
Voedsel kan met behulp van het platte koudblad of het grote
braadblik beschermd worden. Zo kunt u voedsel waarvoor
verschillende temperaturen nodig zijn tegelijkertijd bereiden.
Als voedsel te snel bruint en u wilt het niet naar een andere
oven overbrengen, kunt u gewoon het koudblad over het
voedsel schuiven om de warmte te reduceren.
OPMERKING: Bij het bakken is het altijd het beste om koud
te beginnen, anders duurt het bij het bakken na het gebruik
van de braadstand lang voordat de oven afkoelt.
OPMERKING: verwijder altijd het koudblad en de bakblikken
als u klaar bent. Als ze in de oven blijven staan, beïnvloedt dat
de oventemperatuur.
10
Advertenties
Inhoudsopgave
