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Pâte à tartiner sucrée aux fruits
Ingrédients
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250 g de fraises ou d'autres fruits
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125 g de sucre gélifiant (2:1)
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1 filet de jus de citron
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1 pointe de pulpe de gousse de vanille
Préparation
1) Laver les fraises et les nettoyer, en veillant à les équeuter. Bien laisser égoutter
sur le tamis afin de laisser s'écouler l'excédent d'eau et pour éviter que la
pâte ne soit trop liquide. Couper les grandes fraises en petits morceaux.
Vous pouvez utiliser des fruits congelés, faites-les cependant décongeler
avant de les mixer.
2) Peser 250 g de fraises et les mettre dans un bol mélangeur adapté.
3) Les parsemer d'un filet de jus de citron.
4) Si besoin, gratter la pulpe d'une gousse de vanille et l'ajouter.
5) Ajouter le sucre gélifiant et bien mixer pendant 45 à 60 secondes avec le
mixeur plongeant 5. S'il devait rester de gros morceaux, laisser reposer le
tout pendant 2 minutes, puis à nouveau réduire en purée pendant 60 se-
condes.
6) Faire cuire à température moyenne, laisser mijoter 2 à 3 minutes et bien
mélanger tout au long de la cuisson.
7) Déguster aussitôt ou verser la pâte à tartiner aux fruits dans un bocal avec
un couvercle à vis et refermer.
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SSMS 600 E6
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