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Guide de cuisson pour les légumes frais
Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au
four. Ajoutez 30 à 45 ml d'eau froide (2 à 3 cuillères à soupe) pour 250 g,
sauf si une autre quantité est recommandée - reportez-vous au tableau.
Faites cuire les aliments à couvert pendant la durée minimale préconisée
(consultez le tableau). Poursuivez la cuisson selon votre goût. Remuez une
fois pendant et une fois après la cuisson. Ajoutez du sel, des herbes ou du
beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert pendant 3 minutes.
Conseil :
coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus
les morceaux seront petits, plus ils cuiront vite.
tous les légumes frais doivent être cuits à pleine puissance (900 W).
type
Quantité temps
d'aliment
(min)
Brocolis
250 g
3½-4
500 g
6-7
Choux de
250 g
5-5½
bruxelles
Carottes
250 g
3½-4
Chou-fleur
250 g
4-4½
500 g
6½-7½
Courgettes
250 g
3-3½
Aubergines
250 g
2½-3
Poireaux
250 g
3-3½
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temps
Consignes
de repos
(min)
3
Préparez des sommités de
taille égale. Disposez les
brocolis en orientant les tiges
vers le centre.
3
Ajoutez 60 à 75 ml (5 à
6 cuillères à soupe) d'eau.
3
Coupez les carottes en
rondelles de taille égale.
3
Préparez des sommités de
taille égale. Coupez les plus
gros morceaux en deux.
Orientez les tiges vers le
centre.
3
Coupez les courgettes en
rondelles. Ajoutez 30 ml
(2 cuillères à soupe) d'eau ou
une noix de beurre. Faites-les
cuire jusqu'à ce qu'elles
soient tendres.
3
Coupez les aubergines en
fines rondelles et arrosez-les
d'un filet de jus de citron.
3
Coupez les poireaux en
épaisses rondelles.
type
Quantité temps
d'aliment
(min)
Champignons
125 g
1-1½
250 g
2-2½
Champignons
125 g
1-1½
250 g
2-2½
Oignons
250 g
5-5½
Poivrons
250 g
4-4½
Pommes de
250 g
3-4
terre
500 g
6-7
Chou-rave
250 g
4½-5
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temps
Consignes
de repos
(min)
3
Coupez les champignons
en morceaux ou prenez des
petits champignons entiers.
N'ajoutez pas d'eau. Arrosez
de jus de citron. Salez et
poivrez. Égouttez avant de
servir.
3
Coupez les champignons
en morceaux ou prenez des
petits champignons entiers.
N'ajoutez pas d'eau. Arrosez
de jus de citron. Salez et
poivrez. Égouttez avant de
servir.
3
Émincez les oignons
ou coupez-les en deux.
N'ajoutez que 15 ml
(1 cuillère à soupe) d'eau.
3
Coupez les poivrons en fines
lamelles.
3
Pesez les pommes de terre
épluchées et coupez-les en
deux ou quatre morceaux de
taille égale.
3
Coupez le chou-rave en
petits dés.
2011-05-16
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