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8.2 Cuisson de viande et de
poisson
• Pour les aliments très gras, utilisez un
plat à rôtir pour éviter de salir le four de
manière irréversible.
• Avant de couper la viande, laissez-la re-
poser pendant environ 15 minutes afin
d'éviter que le jus ne s'écoule.
• Pour éviter qu'une trop grande quantité
de fumée ne se forme dans le four,
ajoutez de l'eau dans le plat à rôtir.
Pour éviter que la fumée ne se conden-
se, ajoutez à nouveau de l'eau dans le
8.4 Tableau de référence pour rôtir et cuire
GÂTEAUX
TYPE DE
PLAT
Pâtes à gâ-
teaux
Pâte sablée
Gâteau au
fromage
Tarte aux
pommes
Strudel
Tarte à la
confiture
Génoise/Gâ-
teau Savoie
Gâteau de
Noël/Cake
aux fruits
Convection na-
turelle
Posi-
tions
Temp
des gril-
. [°C]
les
2
170
2
170
1
170
2
170
3
175
2
170
2
170
2
160
plat à rôtir à chaque fois qu'il n'en con-
tient plus.
8.3 Temps de cuisson
Le temps de cuisson varie selon le type
d'aliment, sa consistance et son volume.
Au départ, surveillez la cuisson lorsque
vous cuisinez. Ainsi, vous trouverez les
meilleurs réglages (fonction, temps de
cuisson, etc.) pour vos ustensiles, vos re-
cettes et les quantités lorsque vous utili-
serez l'appareil.
Chaleur tournan-
te
Positions
Temp
des gril-
. [°C]
les
3 (2 et 4)
160
3 (2 et 4)
160
2
165
2 (gauche
160
et droit)
2
150
2 (gauche
165
et droit)
2
160
2
150
Durée
de cuis-
Remarques
son
[min]
45-60
Dans un mou-
le à gâteau
20-30
Dans un mou-
le à gâteau
60-80
Dans un mou-
le à gâteau de
26 cm
80-100
Dans deux
moules à gâ-
teau de
20 cm sur une
grille métalli-
que
60-80
Sur un pla-
teau de cuis-
son
30-40
Dans un mou-
le à gâteau de
26 cm
50-60
Dans un mou-
le à gâteau de
26 cm
90-120
Dans un mou-
le à gâteau de
20 cm
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