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70
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12.11 Fonction Pizza
Plat
Pizza
Poulet entier
Poulet, moitié
Quiche lorrai-
1)
ne
1) Préchauffez le four pendant 10 - 15 minutes.
12.12 Informations pour les instituts de test
Plat
Petits gâteaux
(16 par plaque)
Petits gâteaux
(16 par plaque)
Petits gâteaux
(16 par plaque)
Tarte aux pommes
(2 moules de 20 cm
de diamètre, déca-
lés en diagonale)
Tarte aux pommes
(2 moules de 20 cm
de diamètre, déca-
lés en diagonale)
Génoise allégée
Génoise allégée
Génoise allégée
Biscuits sablés /
Tresses feuilletées
Quantité
Température
(g)
(°C)
1000
200 - 210
1400
165 - 175
1350
165 - 175
1000
210 - 220
Fonction
Convection na-
turelle
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Convection na-
turelle
Chaleur tour-
nante
Convection na-
turelle
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Convection na-
turelle
Durée (min)
20 - 30
55 - 65
30 + 35
20 - 30
Tempéra-
Accessoires
ture (°C)
160
plateau de cuis-
son
150
plateau de cuis-
son
160
plateau de cuis-
son
190
grille métallique 1
180
grille métallique 2
180
grille métallique 2
160
grille métallique 2
170
grille métallique 1 + 3
140
plateau de cuis-
son
Positions
Accessoires
des gril-
les
2
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
Positions
Durée
des gril-
(min)
les
3
20 - 30
3
20 - 30
1 + 3
30 - 40
65 - 75
70 - 80
20 - 30
25 - 35
30 - 40
3
15 - 30
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