Inhoudsopgave
Advertenties
Grilleren
Grilleren
Verwarm het grillelement ongeveer
5 minuten voor. Laat hierbij de oven-
deur dicht.
Ook tijdens het grilleren moet de
ovendeur gesloten blijven. Dit be-
spaart energie en vermindert de
geurontwikkeling.
U kunt op twee manieren grilleren:
Grilleren n
Voor het grilleren van platte stukken
vlees en voor bruineren.
Grilleren met luchtcirculatie N
Plaats bij "Grilleren met luchtcircula-
tie" altijd het vetfilter voor de aan-
zuigopening van de ventilator.
Voor het grilleren van gerechten met
een relatief grote doorsnede, zoals een
rollade of gevogelte.
Vlees voorbereiden
Spoel het vlees af met koud water en
droog het goed af. Zout het vlees niet
voor het grilleren, anders verliest het
zijn vocht.
Bestrijk mager vlees met een beetje
olie. Andere soorten vet worden snel te
donker of leiden tot rookontwikkeling.
Kip kunt u met boter bestrijken.
Platte vissen en moten vis kunt u zou-
ten en met een beetje citroensap be-
sprenkelen.
44
Grilleren op het rooster
Zet de grilleerinrichting in elkaar zo-
als op de afbeelding hierboven.
Leg het vlees op het rooster.
Kies de gewenste ovenfunctie.
Stel de temperatuur in:
soort vlees
plat
bijv. karbonade, biefstuk
dik
gevogelte, rollade
Als tijdens de bereiding van grotere
stukken vlees de buitenkant al behoor-
lijk bruin is geworden, maar de binnen-
kant is nog niet gaar, dan kunt u op een
lagere temperatuur verder grilleren.
temperatuur
maximaal
240°C
Advertenties
Inhoudsopgave
