Inhoudsopgave
Advertenties
Functie
Vacuüm
Vacuüm+
Gas
Gas+
Rood vlees
Liquid Control
Liquid Control+
Bereik
0 – 99%
(bij 10-prog.best.)
30 – 99,8%
(bij ACS)
0 – 99 seconden
(bij 10-prog.best)
0 – 20 seconden
(bij ACS)
30 – 98%
(bij 10-prog.best.)
1 – 69%
(bij ACS)
0,1 – 1 seconde
0,1 – 1 seconde
0 – 99% (bij 10-
prog.best.) 30 –
99,8% (bij ACS)
1 – 99 seconden
(bij 10-prog.best.)
0,1 – 5,0 seconden
(bij ACS)
Condities
Vuistregel: hoe dieper het vacuüm, hoe minder zuurstof
er in de verpakking blijft zodat het product langer
houdbaar blijft. Er zijn uitzonderingen op deze regel.
Dit is de tijd dat vacuüm trekken doorgaat nadat
het maximale vacuüm bereikt is. Dit is bedoeld om
ingesloten lucht uit het product te laten ontsnappen.
Opmerking: vacuüm moet ingesteld zijn op het
maximum.
Voor sommige producten kan het wenselijk zijn gas
toe te voegen in de verpakking, om zodoende de
houdbaarheid van het product te vergroten.
Voor sommige producten kan het wenselijk zijn om
extra gas toe te voegen in de verpakking, zodat een
"ballonverpakking" ontstaat. Hiermee kan een fragiel
product beter worden beschermd. De aan te bevelen
waarde voor Gas+ is 0,7 seconden.
Bij het verpakken van grote stukken vers vlees blijft het
product ook tijdens de sealfase ontgassen vanuit het
product. Doordat de opening van de vacuümzak reeds
gesloten is, ontstaan er na het beluchten mogelijk
luchtopeenhopingen (air pockets). Deze functie
voorkomt deze luchtopeenhopingen.
Indien de druk afneemt, wordt het kookpunt van
vloeistoffen verlaagd. Deze natuurkundige wet kan
ertoe leiden dat een product gaat koken. Naast
vervuiling van de machine zorgt dit voor gewichts- en
kwaliteitsverlies van het te verpakken product. Door
de functie Liquid Control in te schakelen, detecteert
deze speciale sensor het verdampingspunt, stopt
het programma met vacuüm trekken en gaat het
door met de volgende stap in het verpakkingsproces.
De in te stellen waarde is de maximaal haalbare
vacuümwaarde. Houd er rekening mee dat deze
vacuümwaarde alleen haalbaar is zolang het product
niet gaat koken.
Dit is de tijd dat het vacuüm trekken doorgaat
na detectie van het verdampingspunt. Door de
verdamping kan zich een kleine schokgolf voordoen
die alle resterende lucht uit de zak drukt. De
Bediening
47
Advertenties
Inhoudsopgave
