Inhoudsopgave
Advertenties
WARME SOEPEN
K I K K E R E R W T E N -
W O R T E L - S O E P
voor 4 porties (ca. 1250 ml)
INGREDIËNTEN
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 400 g Karotten
• 1 pot kikkererwten
(230 g uitlekgewicht)
• 500 ml groente bouillon
• sap van 1 sinaasappel
• 1⁄2 TL gemalen koriander
• 1⁄4 TL gemalen komijn
• 3 EL kappertjes
• 3–4 takjes gladde petersilie
• zout en peper
• sinaasappel
garnering
BEREIDING
Ui en knoflook pellen en grof
snipperen. Wortel wassen en klein
snijden.
Kikkererwten
door een zeef, afspoelen en laten
uitlekken. Alle ingrediënten in de
blenderkan
doen.
sinaasappelsap,
komijn toevoegen en blenden op
het soep programma. Met zout en
peper op smaak brengen en met
behulp van de pulse knop even
mixen. Kappertjes laten uitlekken.
Peterselie
wassen
uitlekken. Garneer de soep met de
blaadjes
peterselie
sinaasappel zest.
30
DE
ROTE-BIET-WASABI-SOEP
INGREDIËNTEN
• 50 g cashewnoten
• 600 g rode bietjes
• 250 ml kokosmelk (blz 26)
• 250 ml groente bouillon
• 1 TL wasabipasta
• sap van 1 limoen
• zout
VOOR HET WASABISCHUIM
• 150 ml plantaardige melk (blz
26)
• 1⁄4 TL wasabipasta
• Blaadjes van de rode
zest
voor
de
biet voor de garnering
BEREIDING
Cashewnoten in de blenderkan
doen
afgieten
programma. Rode bietjes schillen
en grof snijden. Bij de cashews
doen en de groente bouillon erbij
Bouillon,
schenken
koriander
en
Wasabipasta
verwerken op het soep programma.
Met limoensap en zout op smaak
brengen en met behulp van de pulse
knop even mixen.
Voor het
en
laten
met de wasabipasta verhitten en
opschuimen. Verdeel de soep in
en
het
kommen, het wasabischuim erover
verdelen en naar wens garneren
met blaadjes rode biet.
voor 4 porties
en
malen
op
het
meel
toevoegen
en
alles
wasabischuim de melk
PAPRIKASOEP
voor 4 porties
INGREDIËNTEN
• 3–4 gele paprika's
• 2 lente-uitjes, het witte deel
• 15 g kurkumawortel (of
kurkumapoeder)
• ca. 1 EL cashewnoten
• 500 ml groente bouillon
• 1 EL kokosolie
• zout en peper
BEREIDING
Paprika
wassen,
halveren
zaadlijsten verwijderen Lente-uitjes
wassen,
kurkuma
schillen.
ingrediënten
in
de
blenderkan
doen.
Cashewnoten,
bouillon en kokosolie toevoegen en
op het soep programma blenden.
Met zout en peper op smaak brengen
en met behulp van de pulse knop
mixen.
en
Alle
groente
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
