Inhoudsopgave
Advertenties
Braad- en baktabellen
8.4. Aanbevolen kerntemperaturen van het eten
Aanbevolen kerntemperaturen van het eten
Type vlees
Varkensvlees
Varkenshaas
Varkensgebraad/jam
Schenkel
Karbonade met bot
Schouder
Achterham
Gehaktbrood
Rundvlees
Runderfilet
Rosbief
Rollades
Rundergebraad
Gekookt vlees
Entrecote
Kalfsvlees
Schenkel
Gebraad
Borst
Lendenstuk
Schouder
Sirloin
38
Kerntemperaturen in °C
Rood
Medium
63
68-70
55-62
38-55
58-65
38-55
55-60
55-58
65-70
60
Doorbakken
65
75
80-85
75-80
95
64-68
75
vanaf 65
vanaf 65
70
85-90
90
80-85
64-74
75-78
75-80
Gebruikershandleiding
Advertenties
Inhoudsopgave
