Inhoudsopgave
Advertenties
Gans
Kalkoen
Vis
Zalm
Snoek
Snoekbaars
Tonijn
Schelvis
Kabeljauw
Forel
Makreel
9.4.
Richtlijnen voor het koken met lage temperaturen
Richtlijnen voor het koken met lage temperaturen
Type vlees
Varkensvlees
Varkenshaas
Varkensgebraad/jam
Lende
Rib/kotelet
Rundvlees
Runderfilet
Rosbief
Pointsteak
Noot
Entrecote
Gebruikershandleiding
Gewicht in g
Baktijd in
minuten
400-600
1000-1500
10-12
1000-1500
10-12
800-1000
8-10
700-1200
5-9
700-1800
10-12
1500-1800
10-15
1500-2000
10-12
1500-1800
10-12
Braad- en baktabellen
75-80
57
58
58
55
55
54
54
54
Gaartijd in minuten
(kerntemperatuur als
alternatief)
5
60-90
230-250
120-150
120-140
100-140
180-120
150-200
200-230
150-180
90-92
80-90
60
60
60
58
60
60
60
60
Gaartemperatuur
in °C
(oveninstelling)
85
85
85
85
80
70
80
80
80
43
Advertenties
Inhoudsopgave
