Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Gewicht
Worstjes
Gevogelte
Gevogelte
Gewicht
Kip, heel
1,2 kg
Poularde, heel
1,6 kg
Kip, gehalveerd
500 g
per stuk
Stukken kip
300 g
per stuk
Eend, heel
2,0 kg
Gans, heel
3,5 4 kg
Kalkoen, heel
3,0 kg
Kalkoenbout
1,0 kg
52
Toebehoren en
Hoogte
vormen
Rooster +
4+1
braadslede
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking
op ongevuld, panklaar gevogelte.
Grilt u direct op het rooster, plaats de braadslede dan
op hoogte 1. Het vleessap wordt opgevangen en de
oven blijft schoner.
Steek bij eend of gans het vel onder de vleugels vast,
dan kan het vet weglopen.
Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar
beneden op het rooster. Na Z van de opgegeven tijd
keren.
Stukken vlees, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet,
halverwege de opgegeven tijd keren.
Stukken gevogelte na Z van de tijd keren.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het
tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met
boter, gezouten water of sinaasappelsap.
Toebehoren
Hoogte
en vormen
Rooster
2
Rooster
2
Rooster
2
Rooster
3
Rooster
2
Rooster
2
Rooster
2
Rooster
2
Verwar
Tempera
Bereidings
tuur in °C,
mings
duur in
methode
grillstand
minuten
(
3
15
Verwar
Tempera
Bereidings
tuur in °C,
mings
duur in
methode
grillstand
minuten
7
190 210
50 80
7
210 230
80 90
7
200 220
40 50
7
200 220
30 40
7
170 190
90 100
7
160 170
110 130
7
170 190
80 100
7
180 200
90 100
Advertenties
Inhoudsopgave
