Inhoudsopgave
Advertenties
11.9 Conventioneel roosteren
Rundvlees
Gerecht
Braadpan
Varkensvlees
Gerecht
Schouder, hals, hamgewricht
Stuk, sparerib
Vleesbrood
Varkensschenkel, voorgekookt 750 g - 1 kg
Kalfsvlees
Gerecht
1)
Geroosterd kalfsvlees
Schenkel van kalfsvlees
1)
Gebruik een gesloten braadschaal.
Lamsvlees
Gerecht
Been van lamsvlees, geroo‐
sterd lamsvlees
Lamsrug
Wild
Gerecht
Hazenrug, hazenbout
Rug
Reebout, hertenbout
1)
Verwarm de oven voor.
Gevogelte
Gerecht
Gevogelte, in porties
Hoeveelheid
1 - 1.5 kg
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
1 - 1.5 kg
210 - 220
1 - 1.5 kg
180 - 190
750 g - 1 kg
170 - 190
200 - 220
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
1 kg
210 - 220
1.5 - 2 kg
200 - 220
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
1 - 1.5 kg
210 - 220
1 - 1.5 kg
210 - 220
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
tot 1kg
220 - 240
1.5 - 2 kg
210 - 220
1.5 - 2 kg
200 - 210
Hoeveelheid
Temperatuur
(°C)
200 - 250 g elk
220 - 250
Temperatuur
Tijd (min)
(°C)
200 - 230
105 - 150
Tijd (min)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Tijd (min)
90 - 120
150 - 180
Tijd (min)
90 - 120
40 - 60
Tijd (min)
1)
30 - 40
35 - 40
90 - 120
Tijd (min)
20 - 40
Rooster‐
hoogte
1
Rooster‐
hoogte
1
1
1
1
Rooster‐
hoogte
1
1
Rooster‐
hoogte
1
1
Rooster‐
hoogte
1
1
1
Rooster‐
hoogte
1
NEDERLANDS
27
Advertenties
Inhoudsopgave
