Inhoudsopgave
Advertenties
Gebak op bakplaat
Gerecht
Vlechtbrood/broodkrans
Kerststol
Brood (roggebrood):
1.
Eerste deel van het bakproces.
2.
Tweede deel van het bakproces.
Roomsoezen / Eclairs
Koninginnenbrood (opgerolde cake met jam)
Kruimeltaart (droog)
Amandelcake/suikertaart
Vruchtentaart (bereid met gistdeeg/roer‐
2)
deeg)
Vruchtentaart met kruimeldeeg
Plaatkoek met kwetsbare garnering (bijv.
kwark, room, puddingvulling)
Ongedesemd brood
Vlaaien (CH)
1)
Oven voorverwarmen.
2)
Gebruik braadpan.
Koekjes
Gerecht
Zandkoekjes
Zandtaartdeeg/ Deegreepjes
Roerdeegkoekjes
Eiwitgebak / schuimgebak
Bitterkoekjes
Koekjes gemaakt van gistdeeg
Klein bladerdeeggebak
Broodjes
1)
Oven voorverwarmen.
22
NEDERLANDS
Temperatuur (°C)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
1.
230
1)
2.
160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
170
170 - 190
1)
160 - 180
230 - 250
210 - 230
Temperatuur (°C)
170 - 190
1)
160
170 - 190
80 - 100
120 - 130
170 - 190
1)
190 - 210
1)
190 - 210
Tijd (min)
Rooster‐
hoogte
40 - 50
2
50 - 70
2
1 - 2
1.
20
2.
30 - 60
20 - 35
3
10 - 20
3
20 - 40
3
20 - 30
3
35 - 55
3
40 - 60
3
40 - 80
3
10 - 15
1
35 - 50
1
Tijd (min)
Rooster‐
hoogte
10 - 20
3
20 - 35
3
20 - 30
3
120 - 150
3
30 - 60
3
20 - 40
3
20 - 30
3
10 - 55
3
Advertenties
Inhoudsopgave
