Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken op meerdere niveaus
Gebak op bakplaat
Gerecht
Roomsoezen / Eclairs
Kruimeltaart
1)
Oven voorverwarmen.
Koekjes/small cakes/gebak/broodjes
Gerecht
Zandkoekjes
Zandtaartdeeg/ Deegreepjes
Koekjes gemaakt van roerdeeg
Eiwitgebak, schuimgebak
Bitterkoekjes
Koekjes gemaakt van gistdeeg
Klein bladerdeeggebak
Broodjes
1)
Oven voorverwarmen.
11.4 Boven- en onderwarmte op één niveau
Bakken in een bakblik
Gerecht
Tulband of brioche
Moskovisch gebak / vruchtencake
Taartbodem - zandtaartdeeg
Taartbodem - zacht cakedeeg
Hartige taart (bijv. quiche lorraine)
Kwarktaart
1)
Oven voorverwarmen.
Temperatuur (°C)
1)
160 - 180
150 - 160
Temperatuur (°C)
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
1)
170 - 180
1)
180
Temperatuur (°C)
160 - 180
150 - 170
1)
190 - 210
170 - 190
180 - 220
160 - 180
Tijd (min)
Rooster‐
hoogte
2 standen
25 - 45
2 / 4
30 - 45
2 / 4
Tijd (min)
Rooster‐
hoogte
2 standen
20 - 40
2 / 4
25 - 45
2 / 4
25 - 40
2 / 4
130 - 170
2 / 4
40 - 80
2 / 4
30 - 60
2 / 4
30 - 50
2 / 4
25- 40
2 / 4
Tijd (min)
50 - 70
50 - 90
10 - 25
20 - 25
35 - 60
60 - 90
NEDERLANDS
Rooster‐
hoogte
2
1 - 2
2
2
1
1 - 2
21
Advertenties
Inhoudsopgave
