Inhoudsopgave
Advertenties
BODEMVERWARMING EN VENTILATOR
Deze instelling is bedoeld voor het bakken van
zuurdesem, langzaam rijsend gebak en voor het inmaken
van fruit en groenten. Gebruik de tweede geleider van
onderen en een tamelijk ondiep blad om circulatie van
hete lucht boven langs het gerecht mogelijk te maken.
Soort gerecht
Fruit:
Aardbeien
Vruchten met pit
Vruchtenpulp
Groenten:
Augurkjes in het zuur
Bonen/wortelen
INMAAK
Bereiden het voedsel in potten zoals gewoonlijk. Gebruik potten met een rubberen afdichtring en een glazen deksel.
Gebruik geen potten met draad of metalen doppen of blikken. Zorg ervoor dat de potten van gelijke grootte zijn, gevuld
met dezelfde inhoud en goed afgesloten zijn.
Giet 1 liter warm water in de diepe lade (ca. 70 ° C) en plaats 6 1-liter potten in de lade. Plaats de schaal in de oven op de
tweede geleider.
Houdt tijdens het inmaken de inhoud en het kookproces in het oog tot de vloeistof in de potten begint te sudderen - tot
luchtbelletjes verschijnen in de eerste pot.
Gerecht
FRUIT
Aardbeien
Vruchten met pit
Vruchtenpulp
GROENTEN
Augurkjes in het zuur
Bonen, wortelen
Geleider (van onderen)
2
2
2
2
2
Hoeveelheid (L)
T = 170 °C –
180 °C Tot er
luchtbelletjes
verschijnen in de
eerste pot
6×1 l
6×1 l
6×1 l
6×1 l
6×1 l
Temperatuur (°C)
180
180
180
180
180
Temperatuur bij
het begin van het
sudderen - tot het
verschijnen van de
luchtbelletjes
40-55
Schakel uit
40-55
Schakel uit
40-55
Schakel uit
40-55
Schakel uit
40-55
120°C, 60min
Kooktijd (minutes)
20-30
25-40
25-40
25-40
25-40
Rusttijd in de oven
(min)
25
30
35
30
30
35
Advertenties
Inhoudsopgave
