Inhoudsopgave
Advertenties
7. R-74ST DUTCH CkBk
Frankrijk
UIENSOEP
Soupe à l'oignon et au fromage
Totale kooktijd: ca. 14-17 min.
Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)
Ingrediënten
4 soepkoppen (à 200 ml)
1 EL
2
800 ml vleesbouillon, zout, peper
2
4 EL
Zweden
KREEFTENSOEP
Kräftsoppa
Totale kooktijd: ca. 11-15 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)
Ingrediënten
1
50 g
3 EL
500 ml vleesbouillon
100 ml witte wijn + 100 ml madeira
200 g kreeftevlees uit blik
1 /
2
3
3 EL
Zwitserland
BÜNDNER GERSTESOEP
Bündner Gerstensuppe
Totale kooktijd: ca. 27-34 minuten
Servies: schotel met deksel (inhoud 3 l)
Ingrediënten
2 EL
1
1-2
15 g
1
3
200 g kalfsschenkel
50 g
50 g
700 ml vleesbouillon
4 Weense worstjes (300 g)
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
10/07/2001
VOORGERECHTEN EN SOEPEN
boter of margarine
uien (100 g, gesneden)
stukken brood
geraspte kaas (40 g)
ui (50 g), fijngehakt
worteltjes, gesneden
boter of margarine (30 g)
laurierblad
witte peperkorrels, tijm
bloem (30 g)
boter of margarine (20 g)
ui (50 g), fijngehakt
worteltjes (130 g), in schijfjes
selder, in dobbelsteentjes gesneden
prei (130 g), in ringen gesneden
witte koolbladen (100 g), in strookjes
gesneden peper
doorregen hamspek, in strookjes
gerstekorrels
10:19 AM
Page 120
1. De boter in de schaal verdelen. De uien, de
vleesbouillon en de kruiden toevoegen en met
deksel op schaal koken.
9-11 min.
2. De stukken brood roosteren, in dobbelsteentjes
snijden en in de soepkoppen plaatsen. De soep
erover gieten en kaas er overheen strooien.
3. De koppen op het hoge rooster plaatsen en de
kaas laten gratineren. 6-7 min.
1. De groenten met het vet in de schaal doen en met
deksel verwarmen.
2-3 min.
2. De vleesbouillon, de wijn, de madeira, alsmede
het kreeftevlees en de kruiden aan de groenten
toevoegen. Deksel erop zetten en koken.
7-9 min.
3. Het laurierblad en de peperkorrels uit de soep
nemen. Bloem met wat koud water mengen en
aan de soep toevoegen. De slagroom
toevoegen, roeren en nogmaals verwarmen.
2-3 min. 900 W
4. De soep roeren en net voor het serveren de boter
toevoegen.
1. De boter en de ui-dobbelsteentjes in de schaal
doen en met deksel stoven.
ca. 1-2 Min.
2. De groenten in de schaal doen. De schenkel,
hamspekstrookjes en gerst toevoegen en met
vleesbouillon opvullen. Met peper kruiden en met
deksel garen.
1. 9-11 min. 900 W
2 17-21 min.
3. De worstjes in kleine stukjes snijden en de laatste
5 minuten in de schaal verwarmen.
4. De soep na het koken ca. 5 minuten laten staan.
De schenkel voor het serveren uit de soep
nemen.
120
900 W
900 W
450 W
900 W
450 W
Advertenties
Inhoudsopgave
