Inhoudsopgave
Advertenties
RECEPTEN VOOR AUTOMATISCHE KOKEN AC-4
Vis au gratin op z'n Italiaans
Ingrediënten
600 g
visfilets
sap van een halve citroen
2 EL
anchovisboter
75 g
geraspte Gouda
peper
420 g
tomaten
2 EL
fijngehakte gemengde kruiden
(basilicum, oregano, peterselie)
250 g
Mozzarella
1 EL
fijngehakte basilicum
3 EL
poedervorming jusbindmiddel
Bereiding
1. De vis wassen en droogbetten. Met citroensap en
wat zout besprenkelen en de anchovisboter
eroverheen smeren.
2. De vis met de geraspte kaas bestrooien.
3. De tomaten wassen en het stukje waar het steeltje
aan vast zat eraf snijden. In schijfjes snijden en
bovenop de kaas plaatsen.
4. Naar smaak zout, peper en de gemengde kruiden
toevoegen.
5. De Mozzarella laten uitlekken, de kaas in plakjes
snijden en bovenop de tomaten leggen. De
Mozzarella met basilicum bestrooien.
6. De schotel op het lage rek plaatsen en op het
AUTOMATISCHE KOOKPROGRAMMA AC-4, "Vis
au gratin" koken.
Tip: Na het koken de vis uit de schotel halen en wat
poedervorming jusbindmiddel door de vloeistof
roeren. Nogmaals 1-2 minuten op 100 P koken.
Visfilets Esterhazy au gratin
Ingrediënten
600 g
visfilets
2 (250 g)
preien
1 (50 g)
ui (middelgroot)
1 (100 g)
wortel (groot)
1 EL (20 g) boter
peper, zout en nootmuskaat
2 EL
citroensap
125 g
crème fraîche
100 g
geraspte Gouda (45 %)
Bereiding
1. De preien wassen en ze eerst overlangs doormidden
en daarna in strookjes snijden.
2. De ui schillen en in dunne strookjes snijden.
3. De wortel schillen en in dunne strookjes raspen.
OPMERKING: Voor de bovenstaande recepten heeft u visfilets van goede kwaliteit nodig.
4. De groente, de boter en de kruiden in een pan (2
liter) doen en goed door elkaar roeren. 5-6 minuten
lang op 100P koken. Tijdens het koken eenmaal
doorroeren.
5. De vis wassen, droogbetten en met citroensap en
zout besprenkelen.
6. De crème fraîche door de groente mengen en
nogmaals zout en peper toevoegen.
7. De helft van de groente in een ovalen schotel
(32 cm) doen. De vis erbovenop plaatsen en
daaroverheen de rest van de groente leggen.
8. De geraspte kaas over het geheel strooien en op het
lage rek plaatsen. Op het AUTOMATISCHE
KOOKPROGRAMMA AC-4, "Vis au gratin" koken.
Vis broccoli au gratin
Ingrediënten
500 g
visfilets
2 EL
citroensap
zout
2 EL (40 g) boter
2 EL (40 g) bloem
300 ml
melk
fijngehakte dille, peper
250 g
diepvriesbroccoli
100 g
geraspte Gouda (45 %)
Bereiding
1. De vis wassen en droogbetten. Met citroensap en
zout besprenkelen.
2. De boter en de bloem in een ronde pan zonder
deksel voor ongeveer 1-1
verwarmen.
3. De melk toevoegen en alles goed door elkaar
roeren. Nogmaals 3-4 minuten op 900 watt
zonder deksel verwarmen. Na het koken nogmaals
roeren en naar smaak dille, zout en peper
toevoegen.
4. De diepvriesbroccoli in een diepe pan (1
doen en 4-6 minuten lang 100 P ont dooien.
5. De broccoli in een ondiepe schotel (32 cm) doen en
de vis er bovenop leggen. Nogmaals zout en peper
toevoegen.
6. De saus eroverheen gieten en er als laatste de kaas
overheen strooien.
7. Op het lage rek plaatsen en op het
AUTOMATISCHE KOOKPROGRAMMA AC-4 "Vis
au gratin" koken.
Tip: Vlak voor het einde van de kooktijd een handjevol
geraspte amandelen over de vis strooien.
107
minuut op 100 P
1/
2
liter)
1/
2
Advertenties
Inhoudsopgave
