Inhoudsopgave
Advertenties
De gasoven is een oven waarmee zeer veel mogelijk is. Volgens sommige chef-koks drogen de gerechten
bij het bereiden in een gasoven niet uit. De verkregen resultaten zijn optimaal en gebruik van een gasoven is
bovendien nog energiebesparend!
Gasovens worden aanbevolen voor gerechten met een lange kooktijd, bijvoorbeeld ovenschotels in aardewerk
(pasteien, gegratineerde gerechten, ragout, enz.), maar ook voor het snel aanbraden van vlees dat niet lang
in de oven hoeft (lamsribstuk), en voor gebraad, dat hierdoor geen harde korst krijgt en heerlijk zacht blijft.
Verder zijn gasovens ideaal voor alle gerechten waarbij een sterk "vloereffect" (1) noodzakelijk is. Voor
gerechten die in een droge omgeving of bij zeer lage temperatuur (onder 150 °C) bereid moeten worden,
zoals meringue of sommige gebaksoorten, bevelen wij het gebruik van een elektrische oven aan.
(1) Het "vloereffect" wordt veroorzaakt door de warmte die wordt afgegeven vanuit het onderste gedeelte van de oven. In
het geval van een gasoven wil dat zeggen vanuit de warmtebron. Het vloereffect wordt aanbevolen voor de bereiding van
vruchtentaarten, quiches, enz.
Beschrijving:
De gasovens zijn uitgevoerd in zuurbestendige staalplaat, geëmailleerd bij 850 °C, en zijn voorzien
van 3 richels op verschillende hoogte met een tussenafstand van 70 mm waarop de bakplaten en
braadsleden gemakkelijk in- en uit te schuiven zijn.
De ovenbrander wordt bediend door middel van een thermostaatkraan. Een thermokoppelbeveiliging
sluit de gastoevoer af als de brander plotseling uitgaat.
De ovenbrander heeft grote afmetingen, zodat de ovenvloer gelijkmatig verwarmd wordt. Het vermogen
van de brander bedraagt 3.5 kW.
De gasoven is standaard voorzien van een inschuifrooster en een braadslede.
Belangrijke opmerking voor Cluny Grand Chef-modellen:
Vanwege het grote formaat is de gasoven van het Cluny Grand Chef-model uitgerust met 2 onafhankelijke
verwarmingslichamen, 2 thermostaten en 2 afzonderlijke ontstekingssystemen.
Elk verwarmingselement moet afzonderlijk worden ontstoken met behulp van de overeenkomstige knop (rechts
of links) en volgens de hieronder beschreven ontstekingsmethode in de gasoven.
Door zijn ontwerp met onafhankelijke verwarmingslichamen kan de gasoven van het Cluny Grand Chef model
daarom werken met slechts één van de twee verwarmingselementen (rechts of links) of beide (rechts en links).
Elk verwarmingslichaam is daardoor onafhankelijk in te stellen, wat deze oven een kookcapaciteit geeft die
flexibel is in de breedte.
Als een uniforme temperatuur in de ovenruimte gewenst is, moeten beide thermostaten (rechts en links) op
dezelfde temperatuur worden ingesteld
Gebruik:
De ovendeur openen.
Druk de knop van de oventhermostaat in en draai deze linksom tot op stand 10, druk tegelijkertijd op de
ontstekingsknop. Laat de knop los als de brander aangaat.
Houd de knop ongeveer tien seconden ingedrukt om de thermokoppelbeveiliging te initialiseren.
Laat de knop los.
Zet de knop op de gewenste stand.
Let op:
Als de oven aangaat, kunnen alle toegankelijke oppervlakken van het apparaat zeer heet worden.
Houd kinderen uit de buurt. Ga voorzichtig om met schalen, bakplaten en inschuifroosters.
Openingen en spleten voor ventilatie en afvoer van warme lucht mogen niet verstopt zijn.
Leg geen brandbare producten in de opberglade.
GASOVEN
71
GEBRUIKERSHANLEIDING
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
