Inhoudsopgave
Advertenties
AANBEVELINGEN VOOR HET GEBRUIK
Om de oven optimaal en efficiënt te gebruiken raden wij u aan om eerst de onderstaande aanbevelingen
over het bakken en braden in een oven goed door te lezen.
Een oven bakt en verwarmt dankzij een warmtebron die meestal in de oven is geplaatst. Deze warmtebron
verwarmt de lucht en vervolgens de hele oven. Het voedsel wordt dus niet alleen gaargekookt door de
warmte die door de verwarmingselementen wordt afgegeven, maar ook door de warmte die door de
ovenwanden wordt teruggestraald.
Enkele aanbevelingen vóór het eerste gebruik:
Voordat u de oven voor de eerste keer gaat gebruiken moet u hem eerst ongeveer twee uur leeg laten
verwarmen op stand 220°C, om de emanaties, afgegeven door het isolatiemateriaal en door de resten van
de tijdens het fabricageproces toegepaste vetten, af te voeren. Deze emanaties verdwijnen als de oven
een paar keer gebruikt is.
Ovenschalen:
Het materiaal van ovenschalen en bakvormen beïnvloedt het kookproces door zijn dikte, zijn capaciteit tot
warmteoverdracht en zijn kleur.
¤ Aluminium, vuurvast aardewerk, aluminium met anti-aanbaklaag verminderen het gaarworden en
aankleuren van de onderkant van een gerecht. Deze materialen worden aanbevolen voor gebak en
gebraad.
¤ Geëmailleerd gietijzer, geanodiseerd aluminium, vertind ijzer, vuurvast glas en porcelein, aluminium
met anti-aanbaklaag en gekleurde buitenkant bevorderen het gaarworden van de onderkant. Deze
materialen zijn bijzonder geschikt voor taarten, quiches en alle gerechten waarbij de korst knapperig
moet zijn en zowel boven- als onderkant goudbruin gebakken moet worden.
Kooktips:
Verwarm de oven gedurende 10 à 12 minuten op de gewenste stand vóór voordat u de schaal in de
oven zet.
Plaats de schalen niet te dicht bij de ovenwanden om te voorkomen dat de zijkanten van het gerecht
te veel warmte krijgen.
Plaats de vetopvangschaal nooit direct op de ovenbodem en bak het voedsel niet rechtstreeks op de
vetopvangschaal.
Gebruik schalen met een hoge thermische inertie (vuurvast aardewerk of ovenschalen van
geëmailleerd gietijzer) met hoog opstaande randen en afmetingen die afgestemd zijn op de te braden
stukken vlees. Draai rood vlees halverwege de braadtijd om teneinde rookvorming door opspattend
vet te voorkomen.
Plaats de vetopvangschaal onder de rooster om eventueel overlopende resten op te vangen.
Gebruik van de grill bij elektrische ovens:
WAARSCHUWING, koken met de grill gaat heel snel. Let voortdurend op het voedsel.
Smeer vlees en vis in met een beetje vet voordat u ze op de grillrooster plaatst.
Plaats de vetopvangschaal (en geen enkele andere opvangbak) onder de grillrooster om vleessappen
of overkokend vocht van gegratineerde gerechten op te vangen.
De afstand tussen het straalelement van de grill en het te grillen product moet groot genoeg zijn om
te voorkomen dat de buitenkant verbrandt en de binnenkant niet gaar wordt. Bij de grillmode dient de
ovendeur gesloten te blijven, behalve voor het nakijken tijdens het bakken.
Deze tips zorgen samen met uw eigen ervaring voor uitstekende kook- en bakresultaten.
VAN DE OVENS
69
GEBRUIKERSHANLEIDING
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
