Inhoudsopgave
Advertenties
Voor alle reinigingsprocessen bij de levensmiddelenproductie moet altijd
een risicobeoordeling worden gebruikt.
Op basis van de huidige wetgeving heeft Varimixer A/S
onderstaande tabel opgesteld als hulpmiddel bij het maken van
klantspecifieke reinigingsplannen. Het belang van het reinigen in de
afzonderlijke zones van de menger wordt aangeduid met behulp van
kleuren. *
De onderdelen van de menger bestaan hoofdzakelijk uit roestvrij staal
EN1.4301 (AISI 304). Om te voorkomen dat het staal gaat corroderen,
moeten de volgende richtlijnen worden nageleefd:
Chloridegehalte (Cl
•
Gebruik nooit hard staalwol/harde staalsponzen of andere harde
•
voorwerpen die krassen op het stalen oppervlak kunnen
veroorzaken.
•
Na gebruik van chemicaliën moet de menger altijd worden
gereinigd met schoon water van drinkwaterkwaliteit.
De ring van het bekken en bepaalde hulpstukken zijn gemaakt van
aluminium:
Bij het reinigen van aluminium moet de pH-waarde tussen 5,0
•
en 8,0 worden gehouden.
Verwijder alle beschermkappen en hulpstukken voordat u met reinigen
begint.
*
Zone die niet met
voedsel in
aanraking komt.
= Laag risico.
Bekken.
Hulpstukken.
Beschermkappen.
Bajonetbehuizing.
Voorpaneel.
1
DS/EN 454: 2014, DS/EN 1672-2:2020, enz.
Reinigingsgids voor Varimixer AR80 en AR100.
-
) onder 50 ppm bij temperaturen tot 80 °C.
Spat-
zone.
= Matig risico..
Reinigen stap-voor-stap
Leeg het bekken en spoel het af met water.
Zet het bekken in de vaatwasser of was het met de hand af met een zachte
spons of borstel.
NB: De ring van het bekken is van aluminium.
Verwijder de etensresten van de hulpstukken en spoel ze af met water.
NB: Klop nooit met de garde tegen de rand van het bekken of tegen andere
voorwerpen.
Was de hulpstukken met de hand af of doe ze in de vaatwasser. Verwijder altijd
het roestvrijstalen deel van het schraperblad voordat u het reinigt.
NB: Sommige hulpstukken kunnen van aluminium zijn.
Was de beschermkappen met de hand af of doe ze in de vaatwasser.
Controleer de bajonet waar de hulpstukken zijn bevestigd altijd op etensresten.
U kunt een vochtige doek of spons in de bajonet steken om etensresten los te
maken.
Veeg het voorpaneel af met een licht uitgewrongen doek. Denk aan de
noodstop.
20
de
1
Zone die direct met
voedsel in aanraking
komt.
= Hoog risico.
Versie: Augustus 2021
Advertenties
Inhoudsopgave
