Inhoudsopgave
Advertenties
Nederlands
22
Emulsie met stoompijpje voor latte art
Met het stoompijpje en een beetje ervaring kan een zacht en romig microschuim
worden verkregen dat uitstekend is voor latte art.
Tip: het wordt geadviseerd om het stoompijpje een aantal seconden met de toets
PURGE
schoon te blazen, om eventuele condens te verwijderen, voordat de
melk wordt opgeschuimd.
1 Vul een kan voor circa 1/3 met koude melk.
2 Plaats de spuitmond van het pijpje net onder de oppervlakte van de melk;
als hij er te diep in zit, schuimt de melk niet op;
als hij niet diep genoeg zit, ontstaan er grote bellen die meteen weer neerslaan.
3 Het is belangrijk om de spuitmond niet in het midden, maar dicht bij de rand
van de kan te houden, in een hoek waarmee een regelmatige draaistroom
wordt verkregen.
4 Druk op de toets HOME
"STOOM" en druk op de toets START/STOP
melk te laten beginnen.
5 Voor het juiste melkschuim moet de spuitmond voor stoom altijd in contact zijn
met de melk en niet met het schuim. Daarom moet, naarmate de schuimlaag
toeneemt, de kan enigszins omhoog bewogen worden om de spuitmond in
contact te houden met de melk, zonder de bodem van de kan te raken.
Zodra de gewenste schuimdikte is verkregen, moet het stoompijpje verder naar
beneden worden geduwd om de melk goed te verwarmen.
6 Wanneer het melkschuim de gewenste consistentie bereikt. Druk op de toets
START/STOP
kan verwijdert, totdat de afgifte van de stoom volledig gestopt is.
START/STOP
Opmerking: het wordt aanbevolen om altijd een hand op het bolle deel van de kan
te houden om de temperatuurstijging van het niet opgeschuimde deel van de melk
te voelen.
Opmerking : om het melkschuim compacter te maken, raadt men aan met de
onderkant van de kan kort tegen een plat oppervlak te tikken en de kan daarna
tenminste 30 seconden te laten staan. De melk wordt daardoor homogener.
7 Reinig het stoompijpje met de toets PURGE
om naar het menu dranken te gaan. Selecteer
HOME
om de stoomafgifte te onderbreken. Wacht voordat u de
om het opschuimen van de
START/STOP
als de melk is opgeschuimd.
Advertenties
Inhoudsopgave
