Inhoudsopgave
Advertenties
Vis
Draai de stukken gevogelte om na
Hele vissen hoeven niet te worden gekeerd. Plaats de hele vis
in de zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Doe,
opdat de vis stabiel blijft liggen, een gesneden aardappel of
klein schaaltje dat geschikt is voor de oven in de buik van de
vis.
Voeg, als u visfilets bakt, enkele eetlepels vloeistof toe om te
smoren.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Vis
Vis, hele
Vis, buikgedeelte 3 cm dik
Visfilet
Tips voor het braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees staan
geen gegevens in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar
is?
Het vlees is te donker en de korst is op
enkele plaatsen verbrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
te licht en te waterig.
Bij het overgieten van het vlees ontstaat
waterdamp.
Gegratineerde gerechten, soufflés, toast
Plaats de schaal altijd op het rooster.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster,
zonder schaal, de geëmailleerde bakplaat op hoogte 1. Zo blijft
de oven schoner.
Gerecht
Gegratineerde gerechten
Zoete, gegratineerde gerechten
Soufflé
Gegratineerd pastagerecht
Lasagne
Gegratineerd gerecht
Gegratineerde aardappelen met
rauwe ingrediënten, max. 4 cm hoog
Toast
4 stuks, gegratineerd
12 stuks, gegratineerd
24
van de tijd.
Z
Gewicht
Accessoires en
schalen
van ca. 300 g
Rooster
1,0 kg
Rooster
1,5 kg
Rooster
2,0 kg
gesloten
Rooster
gesloten
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een
langere tijd aan.
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de "lepeltest".
Druk met een lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee,
dan heeft het nog wat tijd nodig.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp ontsnapt uit de oven. Het kan neer-
slaan op het koudere schakelpaneel of op meubilair en als condens neerdruppelen.
Accessoires en schalen
Bakvorm om te gratineren
Bakvorm om te gratineren
Bakvormpjes voor een portie
Bakvorm om te gratineren
Bakvorm om te gratineren
1 bakvorm om te gratineren
2 bakvormen om te gratineren 3+1
Rooster + standaardplaat
Rooster + standaardplaat
Hoogte
Soort verhit-
ting
2
(
2
4
2
4
2
%
3
(
2
%
De mate waarin het gerecht gegratineerd is, is afhankelijk van
de maat van de schaal en van de hoogte van de gegratineerde
schotel. De gegevens die weergegeven worden in de tabel zijn
enkel richtwaarden.
Hoogte Soort ver-
hitting
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
4
:
3+1
4
3+1
4
Temperatuur in
Duur
°C, grillniveau
in minuten
2
20-25
200-220
45-55
190-210
60-70
190-210
70-80
2
20-25
210-230
25-30
Temperatuur in
Duur in minuten
°C, grillniveau
180-200
50-60
180-200
35-45
200-220
25-30
200-220
40-50
180-200
40-50
160-180
60-80
150-170
60-80
160-170
10-15
160-170
15-20
Advertenties
Inhoudsopgave
