Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Varkensgebraad, mager
Schouderham met been
Biefstuk, 2 cm dik
Varkensmedaillons, 3 cm dik
Lamsvlees
Lamsrug met bot
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg
Wild
Reemedaillons met bot
Reebout zonder bot
Everzwijngebraad
Hertgebraad
Konijn
Gehakt
Gebraad van gehakt
Worstjes
Worstjes
Gevogelte
Het gewicht van de tabel verwijst naar gevogelte zonder vulling
en klaar om te braden.
Leg het hele gevogelte op het rooster, eerst met de borst naar
beneden. Draai het om na het verstrijken
tijd.
Draai de stukken gebraad, kalkoenrollade of kalkoenborst om
nadat de helft van de kooktijd verstreken is. Draai de stukken
gevogelte om na
van de tijd.
Z
Gevogelte
Kip, hele
Poularde, hele
Kip, helften
Stukken kip
Stukken kip
Kippenborst
Eend, hele
Eendenborst
Gans, hele
Ganzenbouten
Kleine kalkoen, hele
Kalkoenrollade
Kalkoenborst
Kalkoenbout zonder bot
Gewicht
Accessoires en schalen Hoogte Soort ver-
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
Rooster + standaardplaat 5+1
Rooster + standaardplaat 5+1
1,5 kg
open
open
1,5 kg
open
1,5 kg
gesloten
1,5 kg
gesloten
1,5 kg
gesloten
2,0 kg
gesloten
van 500 g vlees
open
Rooster + standaardplaat 4+1
van de geschatte
Z
Gewicht
Accessoires en
schalen
1,2 kg
Rooster
1,6 kg
Rooster
van 500 g per stuk
Rooster
van 150 g per stuk
Rooster
van 300 g per stuk
Rooster
van 200 g per stuk
Rooster
2,0 kg
Rooster
van 300 g per stuk
Rooster
3,54,0 kg
Rooster
van 400 g per stuk
Rooster
3,0 kg
Rooster
1,5 kg
open
1,0 kg
gesloten
1,0 kg
Rooster
hitting.
2
%
2
%
2
%
2
%
(
(
2
4
1
4
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
4
(
Indien eend of gans bereid wordt, prik dan in het vel onder de
vleugels zodat het vet vrijkomt.
Het gevogelte wordt heel goudbruin en knapperig gebakken
als het tegen het einde van de kooktijd wordt bestreken met
boter, water met zout of sinaasappelsap.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Hoogte
Soort ver-
hitting
2
4
2
4
2
4
3
4
3
4
3
(
2
4
3
4
2
4
3
4
2
4
1
4
2
%
2
4
Temperatuur in
Duur
°C, grillniveau
in minuten
190-210
120
180-200
140
170-190
160
210-230
70
3
15
3
10
190-210
60
160-180
120
200-220
50
210-230
100
180-200
140
180-200
130
220-240
60
180-200
80
3
15
Temperatuur in
Duur
°C, grillniveau
in minuten
220-240
60-70
210-230
80-90
220-240
40-50
210-230
30-40
210-230
35-45
3
30-40
190-210
100-110
240-260
30-40
170-190
120-140
220-240
40-50
180-200
80-100
200-220
110-130
180-200
90
180-200
90-100
23
Advertenties
Inhoudsopgave
